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(Je râle : je viens de lire la composition de mon lait d'amande : 2,3% d'amandes....soit pour 1litre d'eau = 23 grammes d'amandes... à + de 2€ le litre, c'est clairement de l'escroquerie !).
Les sorte de « transformations » qui m’inquiète concerne plutôt les produits transformés de façon industrielle et pour lesquelles il y a des ajouts de produits ou de substance dont on pourrait se passer (additif, épaississant, conservateur, etc).
Je consomme effectivement les produits transformés qui tu as cité (fromages, pates, etc.) mais j’ai pour habitude de vérifier les ingrédients et éviter ceux transformé à outrance. Par exemple, le niveau de transformation pour arriver au produit fini ne me semble pas équivalent entre un fromage artisanal et de La Vache qui rit.