Alors, voilà... toujours en réflexion sur notre projet en attendant de trouver un lieu où nous installer.
Nous allons faire du fromage de chèvre (si tout se passe bien), ce qui sous-entend bien sûr de "sacrifier" des cabris (et même des chevrettes) chaque année. Jusque là, rien d'anormal, même si j'imagine que ça ne sera pas une partie de plaisir.
Par contre, ce qui me chagrine, c'est que nous allons essayer de travailler en bio (si pas trop contraignant pour avoir la certification), et en tout cas dans le respect de l'animal autant que possible (faut quand même avoir de quoi faire des fromages, non mais !). Du coup, j'avoue que l'idée de me "débarrasser" des chevreaux à quelques jours à un maquignon, et de savoir que dans la grande majorité ils partiront à l'engraissement (pour ceux qui survivront au voyage) dans des batteries... ça ne me botte pas des masses... Sans parler du fait que je ne suis même pas sûre qu'il y ait du ramassage dans le coin où nous voulons nous installer.
D'où mes questions :
- Que faites-vous de vos chevrettes , De vos cabris ?
- A quel âge les vendez-vous ? A qui (maquignon, boucher, vente directe...) ?
- Avez-vous pensé ou testé une manière de les "valoriser" ? (nous avons rencontré, par exemple, des chevriers dans le Cantal qui font de la charcuterie avec la viande de leurs chevreaux, veaux et cochons)
- Si vous les engraissez, combien de temps ? Et comment sont-ils nourris ?
Oui je sais j'ai plein de questions... et c'est pas fini, vous pouvez me croire ! (ce sera pire encore quand nous serons installés hihi).