Légumes et les couleurs ça ne se discute pas

(J'espère être dans la bonne section )

Donc j'ai cru comprendre que la couleur d'un légume en disait pas mal sur qui il était (J'ai lu "consommer des legumes vert foncé pour tel ou tel chose etc.".)
Est ce vrai ?

Quand je sèche un peu sur un plat j'essaye de faire un mixe vert/rouge/jaune/autre avec ce que j'ai sous la main, et un peu de quinoa/bulgur/ebly en fonction de- .

C'est là qu'on voit que je suis une pure novice, j'ai enormement à apprendre pour ce qui est des apports de chacun et des accomapgnements qui leurs correspondraient le mieux

Les couleurs sont données par ce qui compose les légumes donc ça me parait logique oui. Par exemple, les parties vertes des plantes, celles qui participent à la photosynthèse donc, sont généralement assez riches en protéines (pour donner un exemple que je connais).

Oui, c'est vrai
Mais tu n'es pas obliger d'associer les différentes couleurs sur un même plat. Répartis au cours de la journée, cela suffit

Par exemle :
matin : muesli aux fruits rouges
midi : des légumes verts + accompagnement
soir : des légumes jaunes/oranges + accompagnement(ou inversement)