Bienvenue sur Végéweb, vous souhaitez rejoindre le reste de nos membres ? N'hésitez pas à vous inscrire dès aujourd'hui !
Oui c'est vrai, mais j'ai toujours fait comme ça, elles ne seraient pas plus tendres en procédant par une réhydratation à l'eau d'abord ?Annaïg":369mu8fh a dit:
J'ai vérifié la composition; il n'y a pas d'huile de palme dans les bouillons razpunselLöu":1mk09bxs a dit:
Très drôle mais ce mot fait un peu étouffe chrétiens... lol (ça sonne allemand...)flolalapine":azekahgu a dit:
Mon plat avait REELLEMENT une sale tronche d'étouffe-chrétienAnnaïg":1olcbufu a dit:
J'ai mes cubes depuis peut-être Mai ou Juin, peut-être que depuis ils ont changé la composition ! Ca serait pas plus mal d'ailleurs. Demain je vais à ma Biocoop, il faut à la fois que je pense à regarder si il y a le pot de poudre de Hervé et checker la composition des cubes RazpunzelQSD22":2tarhmwt a dit:
. - comme quoi même avec un même produit on a pas les mêmes choses 
), et je pense qu'on doit en trouver dans toutes les biocoop. Au pire dans la mienne, quand ils n'ont pas un produit, on peut leur demander de commander.
j'ai une copine du paraguay qui m'a donné un truc pour faire du bouillon maison, c'est vraiment tout simple et c'est bluffant. Il faut prendre des poireaux, les couper en lanières fines, mettre au four à 100°C quelques heures, jusqu'à ce que ce soit desséché, on peut aussi ajouter du céleri ou des carottes mais ça n'est pas nécessaire. Quand c'est sec, on réduit en poudre au pilon avec un peu de sel. Et voilà, ça a l'odeur du bouillon, le goût du bouillon, ça se conserve dans un petit pot et c'est sans additif. Avant je le faisais car j'avais un four électrique, au gaz ça n'est pas possible. Mais depuis quelques semaines, j'ai un dessicateur. J'essaierai ce week-end car en ce moment, les poireaux bio ne sont pas chers.flolalapine":34z39vzq a dit:Je pense que effectivement le fait que ce soit en poudre explique l'absence d'huile de palme. En cube il faut bien un truc pour que ça tienne.
J'utilise également la poudre bouillon de légumes (en sachet, c'est moins cher
si tu dois faire sécher autant prendre plusieurs poireaux...c'est long et ça consomme de l'énergie. Il faut attendre que ça soit bien sec, ça prend une couleur marron. Tu verras, c'est dingue, ça sent comme les bouillons cube. ON peut le poser sur du papier sulfurisé.Löu":23fc856l a dit:
ça dépend du four mais au moins 3-5 heuresLöu":3hrrpp5r a dit:
), mais tous ont de l'huile de Palme, et si j'ai bien compris les tiens également au final ?
une fois sec, je les passe au pilon, avec un peu de sel, sinon tu peux les mettre dans un robot électrique ou un moulin à café.Löu":dl049fty a dit:Oui de même 3 sortes (enfin trois sortes VGL + 1 autre au Boeuf
Sinon une question qui m'est venue à l'esprit cette nuit (oui oui ^^), pour réduire tes poireaux en poudre, comment tu fais ?