Zerh
Jeune bulbe
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Après la démocratisation de l'avoine en tant que céréale (végan) du petit déjeuner, les industriels sont en ce moment en train de se pencher sur une source culinaire émergente, les graines germées
On en est encore au stade des études préliminaires; En partenariat avec mon université, des industriels demandent des études sur les capacités nutritionnelles des graines germées et sur le marché actuel.
Je viens donc solliciter l'aide des végéwebiens. Qui parmi vous saurais quoi que ce soit sur le marché des graines germées ? Ou les trouve-t-on ? Avez vous lu des articles à ce sujet ? Connaissez vous des compagnies qui en produisent ? Auriez vous l'adresse d'un connaisseur ?
Merci de me faire partager vos connaissances ! N'importe quelle info serait utile.