Levure de bière

Bonjour à tous,

Je souhaiterai savoir si vous avez une idée par quoi je peux remplacer la levure de bière dans une recette?

(la recette en question: fondue végan : http://cuisinetvoyage.canalblog.com/arc ... 61161.html)

Car j'y suis allergique^^

Merci d'avance

Germe de blé en paillettes peut-être ?? Ils en font chez gerblé entre autres je crois.

Merci, je vais essayer avec ça^^

Germes de blé ok mais ça n'a pas du tout le même goût

Essaies de broyer des noisettes ou noix du brésil avec du sumac en épice je n'ai jamais tenté encore mais j'ai lu ça dans un livre pour remplacer le parmesan

Mince je viens de jeter un oeil à la recette et y a quand même de la levure maltée

Le Mat":2k1ynt4r a dit:

Germes de blé ok mais ça n'a pas du tout le même goût

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Exact. C'est justement la levure de bière qui "imite" le goût du fromage.

Oui c'est plus niveau texture que c'est proche.

Gomasio broyé, ça se rapproche du gout du fromage ^^

Oh, j'en ai mais je l'ai toujours rajouté à mes salades. Je n'avais pas pensé à cet autre usage.

Chaque jour j'apprends un truc vraiment génial en vous lisant tous.

Merci Kahte

Disons que ceux qui font des faux mages utilisent 3 ingrédients la levure de bière, le gomasio et la noix de cajou ^^ donc on finit toujours par trouver un truc.
La poudre de noix de cajou aussi non ? ça devrait être sympa ? A gouter ^^

Merci pour les idées, dès que je teste la recette adaptée je vous dirais ce que ça donne^^

Je n'y avais pas pensé avant mais le shiro miso peut éventuellement donner un arrière gout de fromage et peut être qu'en y ajoutant du gomasio...

Edit : Attention le miso c'est salé donc pas sel en plus avant d'avoir gouté