Tcharls
Se gave de B12
Voici un plat de pâtes bien fort en goût, et très simple à faire :
La "zucca" (courge), en l'occurence, c'était un butternut, mais ça doit marcher avec une autre sorte de courge, du moment qu'elle est un peu sucrée.
Couper la courge en dés, la faire précuire à la vapeur.
Pendant ce temps, faire rissoler des oignons avec des petits bouts d'olives noires, puis ajouter la courge, du thym frais (ou sinon des trucs genre herbes de provence), quelques miettes de bouillon végétal, une cuillère de sauce soja - et bien sûr, huile d'olive à volonté. Et si vous aimez ça, du piment !
Mélanger doucement, la courge ne doit pas se transformer complètement en purée, c'est bon s'il reste des morceaux.
Faire cuire les liguine al dente (c'est-à-dire presque assez cuites), les ajouter à la courge avec un peu d'eau de cuisson, laisser au chaud sous le couvercle une minute ou deux, le temps que les pâtes et la sauce fassent connaissance
Servir, et dans l'assiette, rajouter une belle grosse cuillère de crème de cajou (noix de cajou mises 1/2 avant à tremper dans un peu d'eau chaude, puis mixées longtemps, pour que ce soit bien bien crémeux avec du jus de citron, du sel, un peu d'huile d'olive et une petite gousse d'ail ou un peu d'ail en poudre).
La "zucca" (courge), en l'occurence, c'était un butternut, mais ça doit marcher avec une autre sorte de courge, du moment qu'elle est un peu sucrée.
Couper la courge en dés, la faire précuire à la vapeur.
Pendant ce temps, faire rissoler des oignons avec des petits bouts d'olives noires, puis ajouter la courge, du thym frais (ou sinon des trucs genre herbes de provence), quelques miettes de bouillon végétal, une cuillère de sauce soja - et bien sûr, huile d'olive à volonté. Et si vous aimez ça, du piment !
Mélanger doucement, la courge ne doit pas se transformer complètement en purée, c'est bon s'il reste des morceaux.
Faire cuire les liguine al dente (c'est-à-dire presque assez cuites), les ajouter à la courge avec un peu d'eau de cuisson, laisser au chaud sous le couvercle une minute ou deux, le temps que les pâtes et la sauce fassent connaissance
Servir, et dans l'assiette, rajouter une belle grosse cuillère de crème de cajou (noix de cajou mises 1/2 avant à tremper dans un peu d'eau chaude, puis mixées longtemps, pour que ce soit bien bien crémeux avec du jus de citron, du sel, un peu d'huile d'olive et une petite gousse d'ail ou un peu d'ail en poudre).