J'ai eu l'idée d'un Mcdo vegan assez complet en gros il y a pas mal de choses, de différents desserts, différents plats basés plus ou moins sur l'origine avec un BigMac par exemple et les frites de différentes tailles, je précise que c'est en version végan à part quelques plats pas 100% végans mais végés quand même, il y a aussi une belle variation dans la cuisine mondiale qui donne un intérêt supplémentaire pour les plats et les pains. Ca serait petit et avec que quelques plats par jours logiquement par exemple mais ça serait excellent pour que les gens découvrent facilement surtout qu'il y a plus de variantes pour un même plat aussi.
Mcdo vegan:
Frites de différentes tailles le plus simple:
On peut des cornets de différentes tailles et on y met des frites grillées, soit d'une marque sûre, soit maison, pour les marques il y a Picard par exemple. Toujours les petites, moyennes et grandes. A noter des frites de courgettes, de pâtes ou de bananes. Il y aurait pas mal de variantes, comme des aubergines, de soja, ou de haricots verts. On peut aussi jouer sur les tailles en fonction du type de commande notamment des tailles des frites.
Potatoes:
En cornet aussi, des pommes de terre plus épicées (Cumin, curcuma, menthe, houmous) pourquoi pas ornées de quelques céréales ou légumes (Oignons par exemple). Ou bien du tofu à la place ou avec pour alterner (Fumé).
BigMac:
On peut prendre un petit pain ou une demie-baguette ou faire un feuilleté avec une pâte feuilletée et on farcit avec du tofu, du jambon végétal, pourquoi pas du maïs grillé et d'autres choses du même style, des olives, on peut utiliser du houmous en sauce et rajouter un peu de sésame, sinon on peut rajouter du jus de pomme golden. On peut mettre aussi en plus des petits bouts de poivrons et de tomates, on peut aussi rajouter des patates grillées et du chou fleur grillé voire d'autres choux (De bruxelles par exemple) grillées aussi en morceaux. La pomme de terre peut servir en tranche bien grillée de coeur du "big mac" avec du tofu fumé ou bien l'aubergine.
Autre style de Hamburger:
Cette fois, on met plutôt simplement du tofu et on met quelques légumes, pourquoi pas des patates sautées, des oignons, des courgettes et on peut utiliser des purées (Potimarron par ex) en sauces. On peut rajouter des aubergines grillées. Et pourquoi pas des carottes aussi, des choux, voire des poireaux.
Tarte oignons pommes de terre: (Variante poireaux, variante deux pâtes)
On fait griller des oignons et des pommes de terre et on les met dans une pâte feuillettée où on les recouvre d'oeufs battus dans du lait (On peut faire une variante végan avec de la farine de pois chiches et du lait de soja) et on laisse griller au four. La variante végan peut être très utile.
Steak hacké vegan différentes variantes:
On peut prendre un steak à la japonaise, ou d'autres steaks végans souvent à base de tofu ou bien d'autres choses, on peut même envelopper d'une galette de sarrasin. On peut mettre autour du steak des petits légumes, un peu de riz, et utiliser différents houmous comme sauces ou même du miel ou des purées de fruits comme de marrons. On peut rajouter une tranche de jambon végétal si on veut.
Boulettes de riz
Il faut prendre de la semoule de riz et bien la mouiller jusqu'à ce que ça fasse une boulette et la faire griller, en plus on peut mettre différentes choses dedans un peu de maïs, un peu d'houmous, un peu de légumes, et on peut l'entourer soit dans une galette soit dans un pain bien adapté. Ou dans des pains genre pitas, à noter la sauce soja pas mal.
Glaces véganes
Pour les glaces qui habituellement nécessitent du lait de vache et parfois de la présure, on utilise du lait de soja et on fait notre préparation, par exemple à la vanille ou à la menthe, on peut faire pas mal de fruits et même des mélanges avec des morceaux. Il faut juste la machine adéquate.
Sorbets
Croissants
Prendre de la pâte feuilletée et la découper et faire chauffer un peu, pourquoi pas comme entrée après on peut faire pas mal de variantes pour les sauces et les accompagnements ou comme petit-déjeuner ou goûter.
Beignets de légumes
Pâtés de radis blanc
Riz gluant (Version froide sucrée dessert ou chaude salée):
Samousas, pakoras:
Pourquoi pas dans un Mcdo vegan comme idée? Il y a beaucoup de plats asiatiques intéressants à manger en fast food vu leur consistance.
Pains assez variés.
Aubergines grillées:
Pourquoi pas cette idée surtout que ça veut beaucoup se varier, on peut pourquoi pas en faire un hamburger avec du jambon végétal et du sarrasin!
Galettes saucisses véganes (Hot dog vegan):
Simple à faire: on prend une galette de sarrasin et on y met une saucisse végan et on peut y rajouter des petits légumes.
Fruits tout simplement:
On peut proposer des fruits comme desserts, surtout de saison.
Compotes/confitures:
Desserts au soja ou au coco (Etc...):
Des desserts classiques qu'on peut faire natures ou aux fruits.
Gâteaux de semoule:
on peut mettre de la vanille et de la menthe.
Lait de soja.
Thés à différentes températures:
Ice teas ou thés de pas mal de types, de variétés avec pourquoi pas quelques céréales ou le fameux thé à la menthe, le citron peut être bien.
Différents jus pressés sur le champ:
Pas mal de fruits disponibles, notamment des oranges et des pamplemousses.
Jus 100% purs en boissons:
Bien sûr, excellent quand même avec plus de fruits différents se conservant mieux.
Fruits au sirop:
Se conserve bien, et est excellent.
A noter qu'on peut aussi prendre du surgelé pour que ça dure encore plus longtemps.
Sandwich aux fruits et aux légumes:
On peut aussi faire ça notamment avec des fruits pour innover ça marche très bien ou des légumes avec pourquoi pas du tofu pour remplacer les produits carnés, on peut orner de céréales comme du quinoa.
Houmous variés:
Tirés de mon stand à houmous avec pas mal de variantes.
Sandwichs espagnols:
Avec de la tomate, des pois chiches, du jambon végétal et des olives avec pourquoi pas un peu de semoule de riz bien solide pour solidifier. On peut mettre des poivrons aussi et d'autres légumes. En cornet plutôt. Pourquoi pas un peu de quinoa.
Façon pizza:
Encore avec de la tomate, du tofu à la place du fromage, des olives et en parts servies dans des cornets avec pourquoi pas du jambon végétal. On peut mettre des poivrons et des courgettes/aubergines et pourquoi pas du quinoa saupoudré et un peu de riz dedans à l'intérieur de la pizza.
Salade composée:
On choisit une salade diverse (Il y en a beaucoup) et on met des légumes et même des fruits, et on peut rajouter du tofu et du quinoa et quelques céréales groupées. On peut même mettre quelques pâtes de riz avec autour pourquoi pas des spaghetti ou des tagliatelles.
Epinards de luxe:
Chou (fleur/de bruxelles) patates deluxe:
On peut en faire des frites/potatoes en cornets pourquoi pas avec du tofu, ça peut se faire en galettes ou même en hamburger et pourquoi pas avec quelques épinards voire du jambon végétal. A noter qu'on peut aussi utiliser les légumes "oubliés" (Topinembourds, et les autres) pour des plats encore plus sublimes surtout frits.
Légumes oubliés.
Purées.
Blinis végans:
Une recette sympa et utile pour manger pas mal de choses en plus il y en a des petits aux gros pour choisir, la recette peut être simplement combinée avec de l'houmous ou du tofu à côté et/ou de la purée, ou quelques frites ou les gâteaux de semoule, les riz gluants. Une autre variante des hamburgers.
Crêpes.
Gaufres.
Petits pots en desserts:
Oui, on peut avoir des petits pots de bébés comme ça.
Nuggets végans au choix:
On peut les faire au tofu ou aux champignons notamment, à noter qu'on peut en mettre dans pas mal de plats et qu'il y a de nombreuses variétés de champignons à choisir.
Champignons crus de tous genres (Paris, girolles, pleurotes, etc...) ou grillés:
Pâtes farcies aux légumes (Grillés ou non voire en purée) et au tofu:
Des grosses pâtes tout simplement.
Soupes de légumes.
Filets de tofu:
Assez simple, ils sont parfois dans la compisition de hamburgers végans, à base de tofu et de légumes, on peut y rajouter quelques algues/champignons.
A noter qu'on peut avoir des baguettes bien chaudes et moelleuses dans ce Mcdo vegan pour les plats asiatisants. A noter que certains plats isolés ne sont pas 100% végans mais le seront sauf pour le miel mais qui est obtenu dans des bonnes conditions.
Dans les boissons, on peut rajouter l'eau bien sûr et quelques cocktails entre fruits et de la wodka de temps en temps. Mais pas le droit de dépasser une dose. Les wodkas oranges sont autorisées avec modération. On retrouve des jus pressés et des purs jus notamment et des laits végétaux (Soja, riz, avoine, noisettes, épeautre, etc...).
Mcdo vegan:
Frites de différentes tailles le plus simple:
On peut des cornets de différentes tailles et on y met des frites grillées, soit d'une marque sûre, soit maison, pour les marques il y a Picard par exemple. Toujours les petites, moyennes et grandes. A noter des frites de courgettes, de pâtes ou de bananes. Il y aurait pas mal de variantes, comme des aubergines, de soja, ou de haricots verts. On peut aussi jouer sur les tailles en fonction du type de commande notamment des tailles des frites.
Potatoes:
En cornet aussi, des pommes de terre plus épicées (Cumin, curcuma, menthe, houmous) pourquoi pas ornées de quelques céréales ou légumes (Oignons par exemple). Ou bien du tofu à la place ou avec pour alterner (Fumé).
BigMac:
On peut prendre un petit pain ou une demie-baguette ou faire un feuilleté avec une pâte feuilletée et on farcit avec du tofu, du jambon végétal, pourquoi pas du maïs grillé et d'autres choses du même style, des olives, on peut utiliser du houmous en sauce et rajouter un peu de sésame, sinon on peut rajouter du jus de pomme golden. On peut mettre aussi en plus des petits bouts de poivrons et de tomates, on peut aussi rajouter des patates grillées et du chou fleur grillé voire d'autres choux (De bruxelles par exemple) grillées aussi en morceaux. La pomme de terre peut servir en tranche bien grillée de coeur du "big mac" avec du tofu fumé ou bien l'aubergine.
Autre style de Hamburger:
Cette fois, on met plutôt simplement du tofu et on met quelques légumes, pourquoi pas des patates sautées, des oignons, des courgettes et on peut utiliser des purées (Potimarron par ex) en sauces. On peut rajouter des aubergines grillées. Et pourquoi pas des carottes aussi, des choux, voire des poireaux.
Tarte oignons pommes de terre: (Variante poireaux, variante deux pâtes)
On fait griller des oignons et des pommes de terre et on les met dans une pâte feuillettée où on les recouvre d'oeufs battus dans du lait (On peut faire une variante végan avec de la farine de pois chiches et du lait de soja) et on laisse griller au four. La variante végan peut être très utile.
Steak hacké vegan différentes variantes:
On peut prendre un steak à la japonaise, ou d'autres steaks végans souvent à base de tofu ou bien d'autres choses, on peut même envelopper d'une galette de sarrasin. On peut mettre autour du steak des petits légumes, un peu de riz, et utiliser différents houmous comme sauces ou même du miel ou des purées de fruits comme de marrons. On peut rajouter une tranche de jambon végétal si on veut.
Boulettes de riz
Il faut prendre de la semoule de riz et bien la mouiller jusqu'à ce que ça fasse une boulette et la faire griller, en plus on peut mettre différentes choses dedans un peu de maïs, un peu d'houmous, un peu de légumes, et on peut l'entourer soit dans une galette soit dans un pain bien adapté. Ou dans des pains genre pitas, à noter la sauce soja pas mal.
Glaces véganes
Pour les glaces qui habituellement nécessitent du lait de vache et parfois de la présure, on utilise du lait de soja et on fait notre préparation, par exemple à la vanille ou à la menthe, on peut faire pas mal de fruits et même des mélanges avec des morceaux. Il faut juste la machine adéquate.
Sorbets
Croissants
Prendre de la pâte feuilletée et la découper et faire chauffer un peu, pourquoi pas comme entrée après on peut faire pas mal de variantes pour les sauces et les accompagnements ou comme petit-déjeuner ou goûter.
Beignets de légumes
Pâtés de radis blanc
Riz gluant (Version froide sucrée dessert ou chaude salée):
Samousas, pakoras:
Pourquoi pas dans un Mcdo vegan comme idée? Il y a beaucoup de plats asiatiques intéressants à manger en fast food vu leur consistance.
Pains assez variés.
Aubergines grillées:
Pourquoi pas cette idée surtout que ça veut beaucoup se varier, on peut pourquoi pas en faire un hamburger avec du jambon végétal et du sarrasin!
Galettes saucisses véganes (Hot dog vegan):
Simple à faire: on prend une galette de sarrasin et on y met une saucisse végan et on peut y rajouter des petits légumes.
Fruits tout simplement:
On peut proposer des fruits comme desserts, surtout de saison.
Compotes/confitures:
Desserts au soja ou au coco (Etc...):
Des desserts classiques qu'on peut faire natures ou aux fruits.
Gâteaux de semoule:
on peut mettre de la vanille et de la menthe.
Lait de soja.
Thés à différentes températures:
Ice teas ou thés de pas mal de types, de variétés avec pourquoi pas quelques céréales ou le fameux thé à la menthe, le citron peut être bien.
Différents jus pressés sur le champ:
Pas mal de fruits disponibles, notamment des oranges et des pamplemousses.
Jus 100% purs en boissons:
Bien sûr, excellent quand même avec plus de fruits différents se conservant mieux.
Fruits au sirop:
Se conserve bien, et est excellent.
A noter qu'on peut aussi prendre du surgelé pour que ça dure encore plus longtemps.
Sandwich aux fruits et aux légumes:
On peut aussi faire ça notamment avec des fruits pour innover ça marche très bien ou des légumes avec pourquoi pas du tofu pour remplacer les produits carnés, on peut orner de céréales comme du quinoa.
Houmous variés:
Tirés de mon stand à houmous avec pas mal de variantes.
Sandwichs espagnols:
Avec de la tomate, des pois chiches, du jambon végétal et des olives avec pourquoi pas un peu de semoule de riz bien solide pour solidifier. On peut mettre des poivrons aussi et d'autres légumes. En cornet plutôt. Pourquoi pas un peu de quinoa.
Façon pizza:
Encore avec de la tomate, du tofu à la place du fromage, des olives et en parts servies dans des cornets avec pourquoi pas du jambon végétal. On peut mettre des poivrons et des courgettes/aubergines et pourquoi pas du quinoa saupoudré et un peu de riz dedans à l'intérieur de la pizza.
Salade composée:
On choisit une salade diverse (Il y en a beaucoup) et on met des légumes et même des fruits, et on peut rajouter du tofu et du quinoa et quelques céréales groupées. On peut même mettre quelques pâtes de riz avec autour pourquoi pas des spaghetti ou des tagliatelles.
Epinards de luxe:
Chou (fleur/de bruxelles) patates deluxe:
On peut en faire des frites/potatoes en cornets pourquoi pas avec du tofu, ça peut se faire en galettes ou même en hamburger et pourquoi pas avec quelques épinards voire du jambon végétal. A noter qu'on peut aussi utiliser les légumes "oubliés" (Topinembourds, et les autres) pour des plats encore plus sublimes surtout frits.
Légumes oubliés.
Purées.
Blinis végans:
Une recette sympa et utile pour manger pas mal de choses en plus il y en a des petits aux gros pour choisir, la recette peut être simplement combinée avec de l'houmous ou du tofu à côté et/ou de la purée, ou quelques frites ou les gâteaux de semoule, les riz gluants. Une autre variante des hamburgers.
Crêpes.
Gaufres.
Petits pots en desserts:
Oui, on peut avoir des petits pots de bébés comme ça.
Nuggets végans au choix:
On peut les faire au tofu ou aux champignons notamment, à noter qu'on peut en mettre dans pas mal de plats et qu'il y a de nombreuses variétés de champignons à choisir.
Champignons crus de tous genres (Paris, girolles, pleurotes, etc...) ou grillés:
Pâtes farcies aux légumes (Grillés ou non voire en purée) et au tofu:
Des grosses pâtes tout simplement.
Soupes de légumes.
Filets de tofu:
Assez simple, ils sont parfois dans la compisition de hamburgers végans, à base de tofu et de légumes, on peut y rajouter quelques algues/champignons.
A noter qu'on peut avoir des baguettes bien chaudes et moelleuses dans ce Mcdo vegan pour les plats asiatisants. A noter que certains plats isolés ne sont pas 100% végans mais le seront sauf pour le miel mais qui est obtenu dans des bonnes conditions.
Dans les boissons, on peut rajouter l'eau bien sûr et quelques cocktails entre fruits et de la wodka de temps en temps. Mais pas le droit de dépasser une dose. Les wodkas oranges sont autorisées avec modération. On retrouve des jus pressés et des purs jus notamment et des laits végétaux (Soja, riz, avoine, noisettes, épeautre, etc...).