panda44k - bonjour à vous tous !

Bonjour à tous !
J'ai 39 ans et j'habite à Nantes.Je suis lacto-ovo végétarien depuis maintenant 31 ans, par sensibilité à la souffrance animale. Quand j'avais 8 ans, j'ai déménagé de la campagne ou j'aimais passer du temps à cueillir de l'herbe pour les vaches, pour une ville où je devais longer les abattoirs pour me rendre à l'école. Les cris et l'odeur du sang m'ont radicalement convaincus à devenir végétarien. Je dois avouer qu'à l'époque je me suis senti très isolé dans cette démarche et qu'elle a rencontré beaucoup d'hostilité...
Lorsque nous nous sommes rencontrés, ma femme était elle aussi végétarienne pour la même raison, et nous avons trois enfants entre 12 et 9 ans, qui le sont également depuis leur naissance et en sont très contents.

Nous pensons maintenant nous rapprocher du choix végan. Pendant longtemps nous avons considéré que le lait pourrait être exploité de façon respectueuse des animaux, à défaut que ce soit le cas. Aujourd'hui il nous apparaît que c'est peu probable. Bref, nous avons décidé de remettre en cause nos vielles habitudes et de questionner nos anciennes conclusions, pour essayer d'être encore plus cohérents dans notre démarche.

Il y a l'air d'avoir une bonne ambiance sur ce forum ! Nous espérons y trouver, entre autre, des conseils sur les boutiques en ligne ou les magasins, affin surtout de remplacer le fromage, ce qui n'est pas une mince affaire pour nous...

Bienvenue à toi.

Bienvenue,
en alternative il y a les laits végétaux, et les fromages d'oléagineux.
Mais c'est surtout une question d'habitude, j'aimais beaucoup le fromage avant de devenir végétalien et maintenant ça ne me manque pas particulièrement.

Bienvenue ici Panda44k !


Félicitations d'abord repris une réflexion commencée très jeune apparemment pour toi.

Pour remplacer le fromage, il y a des produits tout faits achetables en ligne ou en commerce .
Il y a des recettes sinon aussi , mais là ça n'est pas ma spécialité ...

merci pour votre accueil !

-Pour le fromage, je vais essayer de creuser ce qui se vend dans les boutiques bios de Nantes, ou sur les sites internet. J'ai effectivement lu qu'il y avait des alternatives à base de noix ou de noix de cajou... J'ai hâte d'essayer !

Salut et bienvenue à toi !

Bienvenue
Je craignais que le fromage vienne à me manquer terriblement, mais les alternatives végé sont tellement délicieuses que tu n'auras pas de problèmes je pense !
Les recettes aux noix de cajou sont adaptables à l'infini, sinon en déjà préparé tu as les très bons produits Vegusto ou Astrid och Aporna ( mais ça je pense que c'est surtout en Suède... Mais ça doit pouvoir se commander en ligne j'imagine. )

merci à vous deux !
Phaneres je retiens les marques dont tu me parles ! Je n'avais pas imaginé que l'on puisse me dire que les alternatives soient si délicieuses...

C'est différent du fromage hein, faut pas te leurrer, tu retrouveras difficilement le goût du roquefort Mais ça reste cependant très, très, très bon, parfois c'est étonnement proche du goût d'un fromage au lait animal ( je pense notamment aux fromages végétaux fermentés ou aux marques que j'ai déjà citées ).
Sur le blog d'AntigoneXXI tu as plusieurs recettes de base pour t'essayer aux fromages de cajou : http://antigonexxi.com/2014/01/23/comme ... le-b-a-ba/
Tu as également le super livre " Fromages Vegan " de Marie Lafôret qui est devenu ma bible, je prépare plusieurs fois par semaine ses recettes et ne m'en lasse pas
Je doute qu'en magasin bio en France tu trouves facilement du fromage végétal, en tout cas je n'ai jamais eu la chance d'y trouver quoique ce soit à part des tartinades ail et fines herbes loin d'être démentes... Mais ça dépend probablement des régions, tu seras peut être plus chanceux que moi

Bienvenue
Grande amatrice de fromage que j'etais, en devenant vegetarienne je me suis doucement essayé a les remplacer dans le but de passer vegan, je peux grandement te conseiller les laits vg pour commencer, ainsi que les cremes vg pour la cuisine, pour les fromages le livre de marie laforet est top, en dernier test la feta c'etait une tuerie ^^ (aussi bien froid en salade que chaud sur une pizza)

Je te souhaite la bienvenue sur le forum. Et je suis très content de voir un nantais s'inscrire ! On pourra échanger nos bons plans !

Bienvenue
Pour remplacer le fromage, tout dépend de quel amateur de fromage tu es
- Les fromages basiques sans goût typé (râpé, gouda, fromage frais,...) : là, oui, tu trouves facilement des alternatives
- Les fromages "de terroir", + typés, et qui fondent : bonne chance pour la recherche du graal.

(C'est un refuge de pandas, ce forum !)

Bienvenue

Pareil que Tigresse, je croyais l'espèce en danger, elle se porte bien chez nous ^^

Bienvenue par ici !

44k, c'est la vitesse de ta connexion, ou ton salaire ?

Okjesors.

-phaneres, on a déjà commencé à arrêter le lait le matin il y a un an, pour du lait de soja enrichi en calcium, mais le gruyère dans les pates et les fromages fermiers très forts, c’était mes plats préférés… Il va sans doute être difficile de trouver une fondue ou une raclette veg… Le site d’Antigone donne vraiment envie ! En plus j’y ai encore appris des choses.
-Bonjour Nysaah, j’avais vu le livre de Marie Laforêt, mais je m’étais dis que ça devait être trop compliqué d’en faire… tu viens de me convaincre de me le procurer un jour.
-Médéric, je ne suis pas encore une mine d’informations, mais promis, dès que j’aurais un peu capitalisé de l’expérience sur les boutiques nantaises, je la partagerai avec toi.
-Merci Tigresse et Kahte. Je réalise que l’amateur de bambou n’est pas un choix très original pour un site végétarien… J’ai fait un avatar coloré afin que vous ne me confondiez pas avec les autres multiples pandas qu’il doit y avoir ici…
-Korbak, hihi je préférerai la seconde option !
Merci à tous pour cet accueil chaleureux, c’est super sympa !

Bienvenue !

Pour la fondue et la raclette vgl, les fromages Vegusto sont bluffants !!
Malheureusement, iels n'en fabriquent pas l'été ...
(enfin, pas encore )

Bonjour Kindy !

Chocogrenouille, je ne pensais pas cela possible !
J'en viendrais presque à souhaiter que l'été se termine vite !

Comme l'a écrit Phaneres, ça n'a pas exactement le même goût ; mais pour la fondue, il faut avouer que le fait d'ailler un caquelon, de mettre du vin blanc dans la préparation, et de tremper des petits bouts de pain dedans, ça doit jouer sur la ressemblance !!

Chocogrenouille":334p3yyc a dit:

Pour la fondue et la raclette vgl, les fromages Vegusto sont bluffants !!
Malheureusement, iels n'en fabriquent pas l'été ...
(enfin, pas encore )

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Tu sais que j'ai réussi à avoir du fromage à raclette en juillet !! (et je croise les doigts pour en recevoir aujourd'hui ;-) )

Sinon panda44k, comme il a déjà été dit, les fromages Vegusto sont super bons, que ce soit la sauce fromagère, le comté, le bleu, et évidemment la raclette et la fondue, perso je suis accro.

Tu as aussi les fromages Violife qui sont parfaits en pizza, ils fondent, ils filent, tout ce qu'il faut ! À commander sur le net.

Et en magasin bio si tu demandes gentiment tu peux trouver des fromages à base de riz germé type mozzarella ou bleu frais, de la marque Frescolat qui sont aussi chouettes pour les pizzas ou à tartiner.