Une pierrade c'est une poêle en plus grand ^^ Donc c'est pas un problème. Pour le seitan pas besoin de marinade surtout si tu le fais maison.
Par contre le tempeh s'il est nature, vaut mieux le mariner au minimum dans du soja, de l'ail, sel, poivre. s'il est fumée c'est à toi de voir ^^