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Pour produire du lait, les vaches sont inséminées une fois par an (parce que la production de lait n'est possible qu'après le vélage, et diminue au fil des mois). Les veaux (en filière laitière) sont séparés de leur mère dès les deux premiers jours. Et si ce sont des mâles (qui ne peuvent pas devenir laitières), ils sont envoyés à l'abattoir au bout de quelques mois.
Les vaches ne produisent plus assez de lait au bout de 5 ou 6 ans, donc elles sont elles aussi envoyées à l'abattoir. (Alors que leur espérance de vie est de 20 ans, sans ça.)
Il faut également savoir que les vaches ont été sélectionnées pour produire de plus en plus de lait, 3 ou 4 fois plus que n'en ont besoin les veaux, de sorte qu'elles souffrent désormais de leur capacité de production (qui cause entre autre des mammites).
Elles subissent également l'écornage quand elles sont jeunes.
http://www.l214.com/vaches
http://www.lait-vache.info/
Et c'est valable pour tous les mammifères qui produisent du lait (brebis, chèvres...) : On tue les jeunes mâles, et les productrices finissent à l'abattoir quand elles ne sont plus utiles.
Les petits mâles sont un sous-produit du lait. On doit créer une demande des consommateurs pour les manger (et non pas l'inverse, ce ne sont pas les consommateurs de veau/agneau/chevreaux qui créent la demande, qui permettrait de produire le lait.). Et parfois, on les tue sans trouver de consommateurs pour leur viande :
http://www.lematin.ch/suisse/Les-jeunes ... y/11734320
Tu dois pouvoir trouver des documents officiels avec les statistiques et âges d'abattage, qui proviennent des organismes industriels, et qui confirment tout ça. Mais là, tout de suite, je n'en ai pas sous la main (ça prend une heure ou deux à trouver et décortiquer les chiffres). J'ai juste ça :
http://elevage.megabb.com/t2230-valoris ... -chevreaux
Pour la filière pondeuse, seules les poules sont utiles. Donc les oeufs fertilisés (ceux qui servent à reproduire le cheptel) donnent des poussins qui sont triés par sexe à la naissance. Les poussins mâles sont inutiles, ils sont étouffés, triés, gazés dès le premier jour.
Il y a donc autant de poussins mâles tués qu'il y a de poules pondeuses vivantes.
Les poules pondeuses sont en majorité en cage (dans des conditions de vie atroces), ou au sol dans des hangars surpeuplés, ou au sol dans des hangars surpeuplés qui ont un petit porte qui donne sur de la terre battue à l'extérieur (ce qu'on appelle "plein air" ou "bio" :
http://www.natureanimale.com/media/7926 ... arch=poule).
Lorsqu'elles atteignent l'âge d'un an, elles ne pondent plus assez, donc elles sont envoyées à l'abattoir. Alors qu'elles pourraient vivre 10 ans.
http://www.l214.com/oeufs-poules-pondeuses
http://www.l214.com/marquage-etiquetage-oeuf
http://www.l214.com/enquetes/2016/05/oe ... pondeuses/
http://www.l214.com/enquetes/broyage-poussins/