Préparation repas végan pour post partum

Bonjour

Depuis maintenant quelques semaines je cuisine beaucoup pour me préparer à l'arrivée de bébé.
L'idée étant d'avoir quelques repas équilibrés et savoureux congelés afin de ne pas me retrouver à manger du pain à chaque fringale.
Je me suis dis que j'allais partager avec vous les recettes que j'ai cuisiné avec les liens vers celles-ci, peut-être que cela pourra servir à quelqu'un.e

Côté salé :

J'ai profité de l'automne pour couper du butternut en morceaux dans l'idée de le mixer ensuite avec du lait de coco pour faire de délicieux veloutés.
Bowl de riz au lait de coco et légumes accompagnés de lentilles : https://www.pickuplimes.com/recipe/coconut-roasted-lentil-nourish-bowl-56
Hachis Parmentier https://patateetcornichon.com/recettes/hachis-parmentier-super-simple-vegane
Chou fleur au four avec curry de lentilles et tomates https://www.pickuplimes.com/recipe/roasted-cauliflower-lentil-curry-190
Soupe de lentilles corail au curry et aux champignons https://www.pickuplimes.com/recipe/one-pot-golden-red-lentil-and-mushroom-curry-soup-375
Chili aux trois haricots https://simple-veganista.com/texas-three-bean-chili-sweet-chia/
Burritos pesto/houmous, pois chiche, carottes, poivrons, oignons, fallafel, fromage et riz. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais je m'en suis inspirée: https://www.lizmoody.com/vegan-falafel-freezer-burritos/
Cake aux olives et au seitan (j'ai remplacé l'ingrédient principal qui devait être les tomates par des olives et du seitan).
https://patateetcornichon.com/recettes/cake-sale-vegan-aux-tomates-sechees
Burritos au tofu brouillé (avec sel noir), pomme de terre, légumes (poivrons, champignons, oignons, carottes), fromage végan, houmous et mayonnaise végane. Encore une recette que j'ai largement modifié : Mais aussi : des légumes au four

Côté sucré :

Muffins aux fruits rouges https://www.alexia-tiga.com/muffins-aux-fruits-rouges-vegan-et-moelleux-6/
Crumble aux fruits rouges https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/crumble-amandes-et-bleuets-vegan/

J'ai calculé, je dois avoir une trentaine de repas prêts sans compter les desserts.
Je ne congelais pas tout puisque je mangeais une ou deux portions (sinon quelle tristesse de cuisiner sans pouvoir goûter)

Je reviendrai ici vous dire dans quelques mois si mes efforts en vallaient la peine

Bonne fin d'année à vous toutes et à tous

Et bien ! Quelle organisation. J’imagine que tu as un gros congélateur.
J’ai accouché il y a 7 mois et je n’avais rien préparé du tout.
Au début, je mangeais vraiment peu. Je n’arriverais pas toujours à finir mon plat vu que j’étais tout le temps interrompu par bébé.

Bonne idée.
Ça sert aussi quand on ne travaille pas dans un rythme régulier, avec des périodes calmes et des périodes intenses, pas toujours prévisibles.
Ton congélateur doit être immense !
Tout ce qui est cake, muffins,... se congèle très bien et se dégèle sans souci au frigo la veille. Ou sinon, placés dans la boite bento, à température ambiante, pour le repas de midi. Pour les cakes, il vaut mieux couper des tranches avant de congeler, pour ne pas devoir tout dégeler d'un coup.
Quand je fais une fournée de gaufres ou de pancakes, je surgèle le surplus (il vaut mieux qu'ils ne soient pas trop cuits). Ils se dégèlent facilement au grille-pain. S'il n'y a pas de sucre (ni de banane) dans la pâte, on peut aussi les garnir d'un truc salé (comme du houmous ou une autre tartinade)

Je surgèle aussi des paquets de légumes pour soupe (quand j'ai beaucoup de légumes que je ne mangerai pas tout de suite). Ce qui prend du temps, pour la soupe, c'est de préparer les légumes (laver, éplucher, faire des morceaux,... voire rissoler les oignons dans le cas d'une soupe à l'oignon). Donc là, le sachet est prêt, et y a plus qu'à laisser cuire dans de l'eau avec 1 légumineuse (j'utilise le + souvent des lentilles corail, car les + rapides). Ça frémit tranquille pendant que tu fais autre chose et y a plus qu'à mixer. L'avantage, c'est que ça prend beaucoup moins de place dans le congélateur qu'une soupe déjà faite (et je trouve qu' on ne perd pas tellement de temps par rapport à un gros bloc d'1,5 L qui met une éternité à fondre à petit feu... )

Tigresse a dit:

Bonne idée.
Ça sert aussi quand on ne travaille pas dans un rythme régulier, avec des périodes calmes et des périodes intenses, pas toujours prévisibles.
Ton congélateur doit être immense !
Tout ce qui est cake, muffins,... se congèle très bien et se dégèle sans souci au frigo la veille. Ou sinon, placés dans la boite bento, à température ambiante, pour le repas de midi. Pour les cakes, il vaut mieux couper des tranches avant de congeler, pour ne pas devoir tout dégeler d'un coup.
Quand je fais une fournée de gaufres ou de pancakes, je surgèle le surplus (il vaut mieux qu'ils ne soient pas trop cuits). Ils se dégèlent facilement au grille-pain. S'il n'y a pas de sucre (ni de banane) dans la pâte, on peut aussi les garnir d'un truc salé (comme du houmous ou une autre tartinade)

Je surgèle aussi des paquets de légumes pour soupe (quand j'ai beaucoup de légumes que je ne mangerai pas tout de suite). Ce qui prend du temps, pour la soupe, c'est de préparer les légumes (laver, éplucher, faire des morceaux,... voire rissoler les oignons dans le cas d'une soupe à l'oignon). Donc là, le sachet est prêt, et y a plus qu'à laisser cuire dans de l'eau avec 1 légumineuse (j'utilise le + souvent des lentilles corail, car les + rapides). Ça frémit tranquille pendant que tu fais autre chose et y a plus qu'à mixer. L'avantage, c'est que ça prend beaucoup moins de place dans le congélateur qu'une soupe déjà faite (et je trouve qu' on ne perd pas tellement de temps par rapport à un gros bloc d'1,5 L qui met une éternité à fondre à petit feu... )

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Nous avons acheté un congélateur tiroir d'occasion exprès et il est presque rempli entièrement ^^' Je viens de voir sur une autre conversation que tu disais que tu congelais le surplus de lait végétal, je n'y avais jamais pensé ! Du coup je me forçais à faire une autre recette derrière pour ne pas le jeter mais c'est sans fin cette affaire tu le congèle dans quel genre de récipient ?

Si c'est un congélo d'occasion, as - tu vérifié qu'il descend bien à la bonne température ?
Heu, non, j'ai pas dit que je congelais le lait. En général, s'il reste un fond, il va dans le chocolat chaud avec un autre lait végétal. Ou je fais du yogi chaï (épices infusées dans un mélange eau/lait).
J'ai dit que ça pouvait se congeler, nuance !

Bah, ça dépend. S'il reste juste une petite quantité, et/ou que tu as ordinairement besoin d'1 petite quantité, un bac à glaçon, c'est bien (c'est même l'option la + pratique). Ou sinon, un moule en silicone (comme c'est un liquide, c'est moins grave si ça dilate) genre moule à briochette, moule en forme de petit coeur, d'étoile, .... selon ton stock. (L'idée, aussi, c'est de connaître la contenance du récipient, pour dégeler juste la quantité nécessaire)
Mais bon, un lait végétal du commerce, t'as quand même bien 5-6 jours pour le finir quand il est entamé. Et la texture risque de changer au dégel (+ ou - flagrant d'une marque à l'autre), donc pour mettre dans une recette, ça ira encore (comme c'était le cas pour l'autre post) en mélangeant bien pour homogénéiser. Pour le boire, par contre.... faudra goûter, mais n'espère pas de miracle.
Et faut penser à le mettre la veille au frigo pour qu'il dégèle doucement.
Bref, pour une consommation très occasionnelle, j'ai franchement + tendance à conseiller l'achat d'un berlingot de 20cl, beaucoup moins casse-tête, et disponible dans la minute. Ou de mixer un peu de beurre d'oléagineux.