ecolo28":1nz9txwp a dit:
bin louper oui je dirais ça
j'ai pris 1kg de farine de blé que j'ai bien lavé car l'eau a la fin été très claire et on le sent bien quand il reste de la farine
j'ai suivi la recette du site enfin la tienne bien que tu dit que c'est pas la tienne
non je ne l'ai pas emmailloté mais il a bien baigner car j'avais mis dessus une passoire métallique pour qu'il soit bien immerger
ah je suis vert sa fait 4 fois que je le rate >
Ah mais non il n'est pas vraiment loupé, en fait tu te plains du fait qu'il est
spongieux.
Tu sais le fait que tu l'aies maintenu sous l'eau aura simplement servi à éviter des grosses bulles (boursouflures) de surface mais n'évite pas l'effet éponge (micro bulles) à l'intérieur.
Donc pour éviter cela, comme indiqué sur la recette que j'ai posté, dans les astuces, il faut l'emmailloter, pour qu'il soit "serré"
Alors ecolo28, vas t'acheter de la gaze à découper (env 10 € la boite qui te durera longtemps) :
Tu coupes un bon bout, tu le dédoubles et tu enveloppes dedans ton spongbob puis plouf dans l'eau.
Quand il sera cuit, tu enlèves la gaze, tu la laves, laisses sécher puis réutilises le plus possible.
Brunito":1nz9txwp a dit:
merci Soyabeing ...
une personne du Satsung de Medellin prépare un atelier d'information pour la préparation du seitan ..si tu le permets je voudrais traduire ta page de préparation et la copiée ..massivement
, je la trouve remarquable , rien à ajouter ...gracias amigo ! euh pas de copyright ? , on ne peut payer les droits ..on roule pas sur les pesos dans le coin , pour ne pas changer !
Y'a pas de quoi Brunito, répandre la recette du seitan aura été ma petite contribution pour le végétarisme
Recette "libre de droits" of course, non brevetable puisque "patrimoine de l'humanité".
A ce sujet je tiens la recette de ma mère qui a tient de Amalia, la cuisinière attitré du Satsang de l'époque, c'est cette très gentille dame qui a appris pas mal de trucs à ma mère au niveau de la cuisine, elle faisait du seitan en grande quantité et fournissait pas mal de gens y compris un restaurant VG, pour nous c'était env. 8 kilos de seitan chaque 15 jours et aussi quelques kilos de pâte à burger de soja (délicieux mélange que je n'ai toujours pas réussi à égaler)
Comble de l'ironie cette dame ne mangeait plus de seitan, ça lui rappelait trop la viande
Si vous faites des ateliers "seitan", je te conseille de trouver une solution pour en faire en grande quantité comme le faisait cette dame, en fait son mari (ing. mécanicien) avait bricolé des machines à laver pour pétrir et laver le seitan.
Toi qui a de la place et du temps, tu pourrais essayer de fabriquer du seitan artisanal et fournir plein de VGs du coin, de plus avec tous les ingénieurs qu'il y a dans ce pays, tu devrais pourvoir trouver quelqu'un de compétant dans ce domaine au satsang.
Perso je verrai ces machines encore plus bricolées, fonctionnant à la force du muscle via un vélo / rameur, comme ça tu fais du seitan et du sport
la j'ai suivi la recette exacte et un goût parfait j'adore et pas si long que sa a réaliser 
