Rapport de l'ANSES sur la nutrition et le cancer

Kasui

Kasui

Fait crier les carottes
Inscrit
3/4/10
Messages
3 009
Score de réaction
3
Bonjour à tous,
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (oui, ANSES c'est plus rapide à écrire), a récemment rendu public un rapport sur le lien entre la nutrition (notamment) et le cancer.

J'ai envie de dire : enfin (?) une étude officielle française sur le sujet, qu'on pourra par exemple faire valoir aux gens qui pensent que la charcuterie est bonne pour la santé.

Le rapport est téléchargeable en bas de cette page : http://www.anses.fr/PMEC00W801.htm
 
Intéressant, les experts commencent à s'interroger!
De plus, la consommation des boissons alcoolisées doit être réduite et les consommations de viandes rouges, de charcuteries, de sel et d'aliments salés, impliquées dans l'apparition de certains cancers, doivent être limitées
Cliquez pour agrandir...
 
[mode Tracy Chapman ON] Suddenly the tables are starting to turn [mode Tracy Chapman OFF] ^^
 
4.3.
Viandes rouges, charcuteries et cancers

Conclusions du rapport WCRF/AICR 2007
La relation entre consommation de viandes rouges et de viandes transformées (charcuteries) et
augmentation de risque de cancer est jugée convaincante pour les cancers du côlon et du rectum (cf.
tableau 3). L’augmentation de risque de cancer colorectal est de 29 % par portion de 100 g de
viandes rouges consommée par jour et de 21 % par portion de 50 g de charcuteries consommée par
jour. Plusieurs mécanismes peuvent expliquer cette augmentation : apports de sels nitrités par
certaines charcuteries ; production de composés N-nitrosés cancérogènes dans l’estomac et par les
bactéries du microbiote colique ; production de radicaux libres et de cytokines pro-inflammatoires liée
à un excès de fer héminique ; production d’amines hétérocycliques liées à la cuisson à forte
température.

Exposition

En France, la consommation moyenne de viandes rouges chez l’adulte est de 370 g par semaine (53
g par jour). La consommation moyenne de charcuteries est de 270 g par semaine (38 g par jour)
(Afssa, 2008b).

Recommandations (NACRe/INCa/DGS, 2009)

« Limiter la consommation de viandes rouges à moins de 500 g par semaine. Pour compléter les
apports en protéines, il est conseillé d’alterner avec des viandes blanches, du poisson, des œufs et
des légumineuses. Limiter la consommation de charcuteries, en particulier celle des charcuteries très
grasses et/ou très salées. En cas de consommation de charcuteries, afin de diminuer le risque de
cancers, il est conseillé de réduire autant que possible la taille des portions et la fréquence de
consommation. »

Pertinence

Le facteur « viandes rouges et charcuteries » cumule, notamment, un niveau de preuve convaincant
pour le cancer colorectal, cancer fréquent, un effet modéré pour cette localisation, et une exposition
élevée d’une partie de la population.
Cliquez pour agrandir...
 
En même temps, c'est comme le rapport aux ondes (micro ondes, portables, wifi, ...) Tout le monde le suspecte depuis un bail mais ils viennent à peine de faire le rapprochement entre le problème et la santé! Remarquez, mieux vaut tard que jamais...
 
A ton service Cocyte :)
 
les vérités sont difficiles à occulter longtemps. Sur une chaine télé (pléonasme) nationale colombienne, aux infos du soir, un médecin racontait que 40% de la population colombienne souffre d'une excès de cholestérol dû à la consommation de graisses animales. Bon il n'a pas dit de virer végétarien pour autant, mais c'est déjà un constat que la consommation de gras animal donc viande donc animaux, ce n'est pas bon pour la santé. Des témoignages "officiels" de ce genre sont de plus en plus fréquents. La santé de l'animal tué n'est pas abordé, patience , on est seulement au début d'un millénaire :ROFLMAO:
 
Retour
Haut