Zeas
Jeune bulbe
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Au fil des mois mes parents s'ouvrent de plus en plus au véganisme, enfin à l'idée que je le sois et comprennent petit à petit mes motivations. Victoire, ils m'ont même demandé de choisir un restaurant 100% vegan quand ils m'ont rendu visite le weekend dernier.
Ayant fait quelques "restaurants" plutôt en mode restauration rapide ou tapas, je choisis un vrai restaurant avec entrée / plat / dessert, tout 100% végétal, top sur le papier ! C'est peut être le seul restaurant avec une telle offre dans ma ville.
Moi qui espérais justement pouvoir leur montrer que c'était cool la cuisine végétale, ça ne s'est pas passé comme prévu... En fait le restaurant avait 80% de cru et tout était sans gluten, ce qui limite énormément les possibilités culinaires(à mon goût en tout cas, c'est par exemple dommage de proposer une assiette de faux fromages sans pain...). Résultat des parents peu convaincus, et surtout très déçus des pâtisseries (crues). Etant encore novice en pâtisserie j'attendais justement beaucoup de cette dégustation pour leur montrer que c'était pas si compliqué que ça de se passer des œufs et du lait dans un gâteau.
Bref, bien que je comprenne le business model de ratisser un peu large pour aller chercher plusieurs types de clientèle spécifiques, je trouve que l'offre qui en ressort en pâtit un peu trop ^^ Voila, c'était juste un petit coup de gueule
Ayant fait quelques "restaurants" plutôt en mode restauration rapide ou tapas, je choisis un vrai restaurant avec entrée / plat / dessert, tout 100% végétal, top sur le papier ! C'est peut être le seul restaurant avec une telle offre dans ma ville.
Moi qui espérais justement pouvoir leur montrer que c'était cool la cuisine végétale, ça ne s'est pas passé comme prévu... En fait le restaurant avait 80% de cru et tout était sans gluten, ce qui limite énormément les possibilités culinaires(à mon goût en tout cas, c'est par exemple dommage de proposer une assiette de faux fromages sans pain...). Résultat des parents peu convaincus, et surtout très déçus des pâtisseries (crues). Etant encore novice en pâtisserie j'attendais justement beaucoup de cette dégustation pour leur montrer que c'était pas si compliqué que ça de se passer des œufs et du lait dans un gâteau.
Bref, bien que je comprenne le business model de ratisser un peu large pour aller chercher plusieurs types de clientèle spécifiques, je trouve que l'offre qui en ressort en pâtit un peu trop ^^ Voila, c'était juste un petit coup de gueule