steak de blé, chevre et miel

Foxy Fox":1kyefji9 a dit:

Merci penseur d'avoir fait le testeur ^^

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pas de souci! j'adore tenter des trucs culinaires.
pour avoir essayé les deux, il vaux mieux bien hacher le blé cuit. (j'utilise du blé complet)
l'oignon nouveau rajoute vraiment un truc! au même titre que le poivre.
mais je pense qu'un mélange de différentes céréales avec le blé peut aussi rendre la chose plus intéressante....

Finalement moi j'ai mélangé :
75 g d'épeautre (poids avant cuisson), cuit à l'eau bouillante salée, puis mixé
1 oeuf
1 CS d'arrow root
ail, échalote, thym, ciboulette
1 crotin de chèvre frais
sel, poivre

Façonné en galettes, puis cuit à la poele à l'huile d'olive, une demi cuillère de miel déposée sur chaque galette en fin de cuisson.


Gout sympa, et la texture est impeccable.
Mais malheureusement aucun des omnivores de la famille n'a accroché, alors je ne pense pas recommencer.
Par contre je me laisserai peut être tenter par une version avec du sojami au basilic.

je sais pas quelle texture tu avais mais je pense qu'en mélangeant le miel avant, ça permet une galette sèche et croustillante sur le dessus.