Taboulé libanais

aëlys

Massacre des légumes
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29/3/09
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POur répondre à Jézébel 0:) voilà "mon" taboulé libanais.


- 125 g de boulgour
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil, menthe et coriandre
- sel et poivre

Rincer rapidement le boulgour, le verser dans un saladier, le recouvrir d'eau bien froide. Laisser tremper une demi heure. Si des impuretés remontent, les éliminer.
Emonder les tomates. Les couper en petits dés. Eplucher et couper l'oignon rouge en petits dés.
Emincer finement les herbes. La recette originale prévoyait 6 bouquets de persil et 6 bouquets de menthe, ça parait tout de même bcp, pis mon persil et la menthe poussent dans le jardin, je ne sais pas combien ça fait un bouquet. Alors je dose à l'oeil, il faut que quand le mélange est fait, il y ai autant d'herbes que tous les autres ingrédients réunis.
Enfin après on mélange tout, on assaisonne de sel, poivre, jus de citron et huile d'olive et on laisse reposer 1 heure au moins.
 

Kasui

Fait crier les carottes
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3/4/10
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Très intéressant le trempage à froid !
Je n'aurais jamais pensé que ça suffise.
 
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