Tarte aux tomates

  • Auteur de la discussion Anonymous
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A

Anonymous

Guest
Pour continuer avec les tomates, voici la tarte aux tomates:
Ingrédients (pour un moule à tarte ∅ 32 cm)
pour la pâte :
* 250 g de farine.
* 70 g d'eau.
* 80 g d'huile.
* une pincée de sel
Pour la garniture :
* Moutarde.
* Tomates fraiches en quantité suffisante pour couvrir la tarte.
* Huile, sel, poivre, persil, oignons, ail et épices selon les goûts.
Mise en œuvre
* Mélanger très rapidement farine, huile et eau, ne pas malaxer.
* Étaler rapidement la pâte à la main sur du papier sulfurisé, mettre dans le moule.
* Étaler un (bonne) couche de moutarde sur la pâte.
* Garnir avec les tomates coupées en minces quartiers se recouvrant (comme des écailles de poisson)
* Saler, poivrer, saupoudrer de persil haché et d'une (bonne) rasade d'huile (d'olive par exemple), ajouter éventuellement oignons, ail, épices…



* Mettre au four préalablement chauffé à 225°C.
* Laisser cuire 45 minutes environ.
* Déguster chaud ou froid



trucs & astuces
Ouvrir la porte du four de temps à autre pour évacuer une partie de la vapeur qui se forme.
La texture de la pâte une fois cuite dépend en grande partie du rapport eau/huile et de la durée de mélange.
 
A

Anonymous

Guest
Waouw!!!

J'essaye cette semaine! NA !

Ouais bah ouais, j'ai envie tiens ! ;)
 
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