Salut !
J'ai tenté de réaliser des galettes de seitan rouge avec une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforet. Petit bémol, les galettes ne se tiennent pas du tout à la cuisson...
Ma recette dans les grandes lignes a été réalisée à base de seitan rouge mixé fait maison que j'avais congelé, de farine de pois chiche, d'un peu de lin et de caroube et d'herbes diverses. Avez vous une solution pour rattraper la pâte qu'il me reste et en régle général, comment rattraper une pâte qui ne se tient pas à la cuisson (plus d'eau, de farine, ingrédient magique ??...)
Merci
J'ai tenté de réaliser des galettes de seitan rouge avec une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforet. Petit bémol, les galettes ne se tiennent pas du tout à la cuisson...
Ma recette dans les grandes lignes a été réalisée à base de seitan rouge mixé fait maison que j'avais congelé, de farine de pois chiche, d'un peu de lin et de caroube et d'herbes diverses. Avez vous une solution pour rattraper la pâte qu'il me reste et en régle général, comment rattraper une pâte qui ne se tient pas à la cuisson (plus d'eau, de farine, ingrédient magique ??...)
Merci