Termes de cuisine inconnus ?

Tigresse

Moulin à graines
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Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Bonsoir tout le monde :salut:
Je rencontre un terme culinaire inconnu, et malgré mes recherches, je ne trouve pas de définition.
Qui connaît "princer" ?
Car dans "Le grand livre de la cuisine crue", page 90, la recette du "Chaï au Gingembre" commence par : "princer les abricots."
C'est, apparemment, une opération préalable à couvrir les abricots secs d'eau tiède
Une idée ?
 

screugneugneu

Jeune bulbe
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Je vais peut-être dire une bêtise, mais ce serait pas simplement une coquille : "rincer les abricots" ?
 

Watermelon

Se gave de B12
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C'est ce que j'aurais dit aussi. Surtout si tu ne trouves pas la signification du terme sur internet.
 

Tigresse

Moulin à graines
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Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
C'est fort possible.
Mais j'ai retrouvé ce terme dans une autre recette, faudra que je voie si ça corrobore cette hypothèse (faudra que je retrouve quelle autre recette).
 
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