Tofu fumé au riz façon Panjabi

Singh

Jeune bulbe
Inscrit
26/9/07
Messages
72
Score de réaction
0
Localité
Sud
Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 verres de riz
- 2 blocs de tofu fumé
- 1 piment fort vert entier
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 1 oignon rose
- 1 verre de pois-chiches pré-cuits
- 3 cuillères de crème de soya
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de fenugrec
- 1 cuillère à soupe rase de cumin
- une pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre
- sel selon votre goût
- huile d'arachide

Préparation :

Faire cuire à part le riz, retirer et égoutter, le réserver. :cool:

Faire chauffer l'huile à feu moyen, pendant ce temps émincer l'oignon et couper en dés le tofu fumé, de même le piment fot et les poivrons dont vous aurez préalablement retiré les graines et les membranes intérieures.

Lorsque l'huile est chaude, y incorporer oignon et poivrons. Laisser dorer puis couvrir afin de les rendre souples. Soupoudrer de cumin, puis incorporer le tofu fumé et le piment sans couvrir, les soupoudrer de fenugrec et d'une pincée de cannelle (attention ! pas trop !), mettre à petit feu et bien remuer pour obtenir une cuisson uniforme. Saler et poivrer. Mettre les pois-chiches. Bien remuer.

Verser la crème de soya et immédiatement incorporer le riz, bien mélanger en intégrant le curcuma.
Votre plat est prêt, il faut le manger très chaud et si possible accompagné d'un thé noir à la cannelle, aux clous de girofle et à l'eau de rose... ;)

N.B. : Le plat est meilleur si vous laissez le riz légèrement accrocher à la casserole, cela lui donne un petit côté croustillant !
 

Singh

Jeune bulbe
Inscrit
26/9/07
Messages
72
Score de réaction
0
Localité
Sud
Oups ! J'ai oublié de préciser que l'on joint les courgettes à la cuisson des poivrons et de l'oignon ! :red:
 

rangzen

Jeune bulbe
Inscrit
21/9/07
Messages
83
Score de réaction
0
En bas à droite de ton message tu as un lien pour éditer si tu veux :)
 
Haut