Tomates et tofu poêlé aux herbes (sauce style chinoise)

Mandy_paris

Avale du tofu
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28/10/12
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Localité
Paris
Pour 3 personnes:

- 2 morceaux de tofu ferme
- 3 belles tomates
- Coriandre
- Ciboulette
- 1 petit morceau de gingembre
- 3 cuillère à soupe d'huile (tournesol, colza, soja, riz...)
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique c'est très bien ou vinaigre d'alcool blanc ou de riz)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel

Préparation:

Passer les morceaux de tofu à l'eau froide, puis égoutter sur un linge propre.
Laver les herbes. Hacher le gingembre.
Couper la ciboulette en tige de 3 cm. Oter les feuilles de branche de coriandre et les couper grossièrement.
Couper les morceaux de tofu en deux, puis détailler en tranches moyennes. Réserver.
Dans une assiette, disposer les tomates coupées en tranches. Saler.
Préparer la sauce dans un bol en mélangeant le sel, le vinaigre, la sauce soja et les deux sortes d'huiles.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Déposer les morceaux de tofu un à un.
Laisser frire à feu moyen de chaque côté de façon qu'ils soient bien dorés.
Retirer les morceaux de la poêle et les déposer sur un papier absorbant.
Disposer le tofu sur les tomates et verser la sauce. Parsemer de ciboulette, de coriandre et de gingembre. Poivrer au moulin avant de servir.

Avec quoi d'autres?

Le tofu frit peut aussi être mélangé à une salade ou des légumes cuits, en particulier le chou.
 
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