transition de vegetarien vers vegan ;)

Thanathos

Jeune bulbe
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Bonjour à toutes et tous ,

je suis maintenant vegetarien depuis 2 ans et j'aimerais me diriger vers un mode de vie vegan ...
Mais compliqué de se debarrasser des produit laitier et oeuf dans la vie de tous le jours (gateau , aperitif , plats avec "viande"vegetal souvent vegetarrienne et non vegan) .
Si vous avez des conseil et astuce à me partager je vous ecoute :)
 

Aurèle

Jeune bulbe
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Salut,

Pour les produits laitiers, tu peux te tourner vers les options végétales laits végétaux, yaourts végétaux voire fromages végétaux qu'on trouve de plus en plus.
Concernant les œufs, ils peuvent être remplacés dans de nombreuses recettes pâtissières. Par exemple par de la fécule de maïs (ou maïzena). Par de la banane aussi. Concernant les blancs, il existe l'aquafaba (ou jus de pois chiche). Mon conseil serait peut-être de te faire des gâteaux simples (ou plus sophistiqués) grâce à des chaînes YouTube comme celles de L'Herboriste, Lloyd Lang, Mail0ves ou encore La Petite Okara. Le but étant d'éviter chez toi tout sentiment de frustration. Et tu verras rapidement que les possibilités sont infinies. Bonne continuation.
 

Thanathos

Jeune bulbe
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Salut,

Pour les produits laitiers, tu peux te tourner vers les options végétales laits végétaux, yaourts végétaux voire fromages végétaux qu'on trouve de plus en plus.
Concernant les œufs, ils peuvent être remplacés dans de nombreuses recettes pâtissières. Par exemple par de la fécule de maïs (ou maïzena). Par de la banane aussi. Concernant les blancs, il existe l'aquafaba (ou jus de pois chiche). Mon conseil serait peut-être de te faire des gâteaux simples (ou plus sophistiqués) grâce à des chaînes YouTube comme celles de L'Herboriste, Lloyd Lang, Mail0ves ou encore La Petite Okara. Le but étant d'éviter chez toi tout sentiment de frustration. Et tu verras rapidement que les possibilités sont infinies. Bonne continuation.
merci :)
 

Numa

Massacre des légumes
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Pour les produits laitiers, ça dépend ce que tu aimes et a l'habitude de consommer, mais aussi de ton budget concernant les similis si tu aimes le fromage ^^

Pour les laits végétaux n'hésite pas à en goûter plusieurs : soja, avoine, riz, amande, etc. qui ont des goûts et des textures différents, mais aussi différentes marques, car même en restant dans le soja calcium par exemple, il y a de grosses différences entre les marques. Les yaourts de soja, je trouve que toutes les marques se valent globalement, les yaourts d'autre chose je trouve que c'est très variable. Si tu aimes les desserts tous faits genre mousse au chocolat, on commence à en trouver à certains endroits, par exemple j'en récemment j'en ai vu plein de nouveaux à un Monoprix pas loin de chez moi. On trouve aussi de plus en plus de glaces véganes, y compris de marques classiques (magnum, ben & jerry's) (les sorbets sont parfois véganes mais pas toujours, ceux de Picard le sont, les autres pas souvent). Si tu connais dans ta ville des quartiers avec une forte population juive, les supermarchés y ont souvent pas mal de produits sans lait, c'est très pratique pour les véganes !

Pour les faux-mages, si ça t'intéresse et que tu as le budget ces dernières années on a vu apparaître plein de faux-mages à base de noix de cajou (Jay & Joy, le Petit Veganne, Tomm'Pousse, Les Nouveaux Affineurs, etc.) que je trouve très satisfaisants (après ça fait un bail que j'ai pas mangé de vrai fromage). J'aime beaucoup aussi toute la gamme de Vegusto. Sinon, plus pour faire fondre sur une pizza ou des pâtes que pour manger comme ça, y'a le Violife qui fond bien et qui est pas cher par bloc de 400g. On trouve du Violife dans certains supermarchés, du Jay & Joy dans certains biocoop, mais pour le reste si ça te tente le mieux reste les magasins spécialisés genre Vegami (anciennement Un Monde Végane).

Pour les œufs j'ai rien à rajouter à ce qui a été dit, prends le temps de découvrir des nouvelles recettes et de les apprivoiser (perso je trouve que c'est plus facile de rater les recettes sans œuf qu'avec, il faut être précis pour avoir une bonne texture, mais après ça marche bien) et n'hésite pas à y aller progressivement !
 

Thanathos

Jeune bulbe
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Pour les produits laitiers, ça dépend ce que tu aimes et a l'habitude de consommer, mais aussi de ton budget concernant les similis si tu aimes le fromage ^^

Pour les laits végétaux n'hésite pas à en goûter plusieurs : soja, avoine, riz, amande, etc. qui ont des goûts et des textures différents, mais aussi différentes marques, car même en restant dans le soja calcium par exemple, il y a de grosses différences entre les marques. Les yaourts de soja, je trouve que toutes les marques se valent globalement, les yaourts d'autre chose je trouve que c'est très variable. Si tu aimes les desserts tous faits genre mousse au chocolat, on commence à en trouver à certains endroits, par exemple j'en récemment j'en ai vu plein de nouveaux à un Monoprix pas loin de chez moi. On trouve aussi de plus en plus de glaces véganes, y compris de marques classiques (magnum, ben & jerry's) (les sorbets sont parfois véganes mais pas toujours, ceux de Picard le sont, les autres pas souvent). Si tu connais dans ta ville des quartiers avec une forte population juive, les supermarchés y ont souvent pas mal de produits sans lait, c'est très pratique pour les véganes !

Pour les faux-mages, si ça t'intéresse et que tu as le budget ces dernières années on a vu apparaître plein de faux-mages à base de noix de cajou (Jay & Joy, le Petit Veganne, Tomm'Pousse, Les Nouveaux Affineurs, etc.) que je trouve très satisfaisants (après ça fait un bail que j'ai pas mangé de vrai fromage). J'aime beaucoup aussi toute la gamme de Vegusto. Sinon, plus pour faire fondre sur une pizza ou des pâtes que pour manger comme ça, y'a le Violife qui fond bien et qui est pas cher par bloc de 400g. On trouve du Violife dans certains supermarchés, du Jay & Joy dans certains biocoop, mais pour le reste si ça te tente le mieux reste les magasins spécialisés genre Vegami (anciennement Un Monde Végane).

Pour les œufs j'ai rien à rajouter à ce qui a été dit, prends le temps de découvrir des nouvelles recettes et de les apprivoiser (perso je trouve que c'est plus facile de rater les recettes sans œuf qu'avec, il faut être précis pour avoir une bonne texture, mais après ça marche bien) et n'hésite pas à y aller progressivement !
merci beaucoup pour le conseil (apres je ne connais aucun magazin cité je vie dans un coin paumé remplie de chasseur et d'eleveur (les vegan sont loin d'etre une priorité pour les investisseur))
 

Vegan_Amel

Broute de l'herbe
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www.biobey.be
Si vous regardez comment les animaux sont maltraités dans la fabrication du lait, la transition est soudain très facile :D Après avoir regardé une vidéo, je n'ai plus jamais voulu manger quoi que ce soit d'origine animale. Pour le reste, je vous recommande d'essayer le lait d'amande et le lait de soja.
 
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