Pour le sondage du post de N1COLAS, on demande pas si les gens sont vg, mais ce qu'ils ne mangent pas : "Note that we had respondents select that “I never eat meat, fish, seafood, or poultry” or “I never eat meat, fish, seafood, poultry, dairy, or eggs.” Because we use the word “never” and give the definition rather than having respondents self define, our numbers may be lower than other polls. We also did not ask about honey." (trouvé ici -
http://www.vrg.org/blog/2011/12/05/how- ... n-the-u-s/ - en remontant un peu les sources de la page donnée par N1COLAS ; à noter que ça date de décembre 2011).
On ne laisse donc pas les gens se définir. Ce qui est déjà pas mal, car souvent il y a un gros biais à ce niveau là. On a tous rencontré des gens se disant vgr et mangeant du poisson. Par contre, l'idéal serait vraiment de demander ce que les gens mangent, parce que c'est fréquent que des gens oublient que le bacon, c'est de la viande, que le poisson, c'est de la viande, que le babybel, ça compte comme du fromage, que dans le gateau d'anniv de mémé d'hier, il y avait sans doute des oeufs, du beurre, du lait, et que si, avoir mangé le rostbeaf hier de son repas d'anniv, ça compte comme manger de la viande, mm si c'est qu'1 fois par an.
Donc je pense qu'en ne demandant pas aux gens de se définir, on enlève un gros biais et donc on se rapproche du chiffre réel, mais que pour être plus sûr, il faudrait leur demander le contenu de leurs plats des qq jours précédents.
