Vinaigrettes

Mandy_paris

Avale du tofu
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Paris
Vinaigrette type chinoise:

Pour 4 personnes:

- 7 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 (ou 1/2) gousse d'ail
- 1 petit piment frais (facultatif)
- coriandre


Dans un bol, verser la sauce soja, puis ajouter le vinaigre et le sucre en poudre. Bien délayer pour faire fondre le sucre. Verser l'huile de sésame et l'huile de tournesol. Ajouter l'ail finement haché, la coriandre (et quelques petites tranches de piment frais). Saler et mélanger. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop salée.

Le servir avec quoi? Des artichauts tièdes, on peut aussi offrir un air de tropiques aux asperges, qu'elles soient vertes ou blanches.
Pour obtenir une sauce plus onctueuse vous pouvez rajouté quelques cuillerées de moutardes, fine ou en grains. A déguster avec toutes les crudités, carottes, céleri, chou-fleur, concombre...etc


Vinaigrette au lait de coco:

Pour 4 personnes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de lait de coco
un peu de jus de citron
sel, poivre et piment doux

Très bonne pour une simple salade ou avec des concombres



Vinaigrette méditerranéenne:

1 cuillère à café de moutarde
2 cuillère à soupe d'huile d'olive,
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
et un peu de jus de citron.

Tout type de salade. Le dosage je le fais à vu d’œil pour cette dernière mais ça doit être proche de ça.
 

Mandy_paris

Avale du tofu
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Vinaigrette au chocolat:

1 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de cacao en poudre non sucré
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de moutarde (facultatif)
Sel et poivre

Verser la moutarde, puis le vinaigre, le cacao et l'huile d'olive. Mélanger énergiquement.
Ajouter du sel et du poivre à votre convenance.
 

Mark

Mange de la salade
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avec quels aliments s'accorde la vinaigrette au chocolat ?
 

Mandy_paris

Avale du tofu
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Paris
Mark":gj61qn4z a dit:
avec quels aliments s'accorde la vinaigrette au chocolat ?
J'aime beaucoup avec tout type de salades vertes, sinon j'avais lu que dans une salade riz c'est bon.
En fait après avoir goûter je la trouve passe partout.
 
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