Vos plats VG en photos...

Shandi

Shandi

Jeune bulbe
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14/4/09
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Recettes végétaliennes ou végétariennes avec des protéines de soja (quelques recettes asiatiques) :


- Tofu poêlé à l'Armagnac et aux marrons entiers + purée (simple)
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- Rouleaux de Printemps (moyen)
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- "Crevettes" VG au poivre (facile)
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- Sandwich viêtnamien au tofu (facile)
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- Bo Bun (facile)
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- Soupe Phô (facile)
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- "Canard" VG (facile)
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- Couscous VG (moyen)
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- Paëlla VG (moyen)
Le temps de réduire la photo & je la mets... :rolleyes:



- "Porc" au caramel / Thit Kho (difficile)
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A vos photos... ;)
 
Tiens des habitués du rayon végétarien des marchands asiatiques ^^
 
Eh faut donner les recettes maintenant que tu nous as mis l'eau à la bouche !

lol


J'hallucine devant les "crevettes", c'est quoi en vrai ?
 
Même question qu'aëlys, ces "crevettes" me font drôlement envie !
 
oui c'est quoi les crevettes!on dirait des vraies!
 
Tofu pressée dans des moules avec un peu de colorants dessus. J'en ai même vu des maniocs, en mélanges Seitan/tofu. Mais elles se font rares.
 
Alors je le fais de tête pour les ROULEAUX DE PRINTEMPS :

ingrédients :
galettes de riz (25 ou 30cm)
vermicelles de riz
ciboulette
champignon noir
feuilles de salade
germes de soja frais
et après vous pouvez prendre des petits morceaux de protéines au gout que vous voulez et de la provenance que vous aimez la "normalité" étant crevette et porc

ustensiles :
un grand saladier
un grande serviette éponge
une table

Faites cuire les vermicelles puis égoutez les en les refroidissant
idem pour les champignons noirs si vous les avez acheté déshydratés
humectez et disposez la serviette éponge sur la table
mettez de l'eau chaude dans le saladier
trempez la galette rapidement pour qu'elle devienne juste légèrement molle et disposez là sur la serviette.
répartissez le trop plein d'eau sur la surface de la galette.
disposez un petit rouleau de vermicelle sur la partie inférieur de la galette à environ 5cm du bord puis les autres ingrédients.
rabattez le bas de la galette de bas en haut par dessus.
rabattez ensuite les cotés
roulez et intégrer quelques feuilles de ciboulette avant de terminer le rouleau

il faut un peu d'entrainement pour trouvez le bon réglage pour l'humidification et les vermicelles à mettre.
 
Shandi":1ecdxrsi a dit:
...& un peu d'entraînement également pour rouler les galettes.

Avec ça la recette du nuoc mâm VG irait bien, non? ;)
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ok chef

Alors 1/3 de sauce soja dark
2/3 d'eau
du piment haché
du citron
de l'ail en poudre

après pour le réglage, j'avoue que c'est un peu au feeling et selon les gouts






pour les crevettes, cela vient d'une boutique de Paris 13 donc je parlerai peut être dans le guide des restaurants bientôt :whistle:
 
mais voilà qu'est ce que je vais faire comme surprise a mes amis qui aiment tant la viande, on verra bien si ils découvrent que c'est des plats 100%végé.

Par contre je sens que l'on va me sortir un truc sur les produits végé qui imitent des plats de viandes.
 
chevalblanc":3mxadf71 a dit:
Par contre je sens que l'on va me sortir un truc sur les produits végé qui imitent des plats de viandes.
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Ah ça oui, tu risques de ne pas y échapper : par exemple, c'est ce qu'on nous a sorti dans un autre forum (musical celui-là)... :rolleyes:

Bref, jamais contents! >:)
 
chevalblanc":108mmedc a dit:
Par contre je sens que l'on va me sortir un truc sur les produits végé qui imitent des plats de viandes.
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vaste débat mais en même temps c'est le meilleur moyen de convaincre un non végétarien de la possibilité d'être végétarien et se faire plaisir, avant de s'éloigner de ses habitudes de carnivore.
 
Est-ce que les "crevettes" VG ont un goût proche de celui des vraies crevettes?? J'aimerais tant que ce soit le cas, j'adorais les crevettes avant... :confus: (désolée)
 
Oui, elles ont un goût de vraies crevettes mais en un peu plus sucrées. Cependant, il faut savoir avec quoi les cuisiner pour ne pas qu'elles perdent leur goût. Mon copain les avait fait revenir à la poêle puis flambées au pastis (une de ces spécialités qu'il faisait avec les vraies crevettes). Résultat : Le goût "crevette" s'était barré ^^ (Ce qui n'est pas le cas avec les vraies).

Pour plus de détail sur les simili carnés : http://vegeweb.org/viewtopic.php?id=3208&p=2 ;)
 
C'est quoi dans le couscous VG ?
C'est ce qui me manque le plus moi le couscous ... :oops:
 
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