A
Anonymous
Guest
Bonjours,
Je projette de me lancer d'ici quelques années après avoir mis des economies de cotés dans la création de mon entreprise et je pense m'orienter vers la restauration ethique.
J'ai jusqu'ici eu plusieurs idées, etc mais j'en ai fais un résumer sur une page word au fil du temps et je voudrais votre avis, si le projet est viable, potentiellement rentable, si'il est possible de ne pas être trop cher (Assez peu pour qu'un etudiant où smicard puisse ce le permettre.)
S'il y'a des trucs que vous changeriez où feriez en plus.
voici le résumé des idées:
Idée de restaurant végan écologique.
- Restaurant installé dans un bâtiment écologique au possible (Bonne isolation thermique, utilisation de matériaux durable, alimenté par énergie verte style photovoltaïques.)
- Tous les produits productibles dans notre pays sont de l'origine la plus proche possible (Idéalement à moins de 25km autour du restaurant)
- Tous les autres produits sont issus du commerce équitable.
- Aucuns produits d'origine animal vendus dans le restaurant, sont aussi bannis l'alcool, l'aspartame (quelque soit l'origine), l'huile de palme, les produits de grosses industries non éthique reconnues.
- Tous les produits sont certifiés bio.
- Les menu sont orienté santé pour la plupart, facile à reproduire pour certains (Recettes partagée gratuitement sur certains plats.) et le plus souvent rapide le tout en maintenant si possible des prix raisonnables.
- Le mobilier, les couverts, les éléments de cuisines, etc, du restaurant est recyclé où acheté d'occasion, il est végan et écologique (Pas de bois issus de la déforestation ni de produits d'origine pétrolière par exemple.)
- Le restaurant est maintenu de façon plus écologique : éclairage uniquement si nécessaire avec des ampoules économique voire des bougies
- Tous les plats peuvent-être à emporter où manger sur place.
- Des buffets/menu découvertes sont à la carte pour découvrir des aliments peu connus des omnis (seitan, tofu, quinoa, burger vege, …)
- Pas de coins fumeurs, pas d'alcool, pas de café de civette (Voire pas du tout selon si c'est rentable.)
- Les tables sont en bois sérigraphié (la sérigraphie est composées d'idées veganes, écologiques etc, d'informations santés, etc.) on distribue aussi des folder des différentes manifestations/associations/shop vegan, ecolo, etc avec qui l'on est en contacte.
- Une petite gamme de produits non alimentaires vegans sont vendus (maquillage, vêtements, sacs, …) et des échantillons sont offerts en cas de grosses commandes.
- Au début de la carte, 2-3 pages informatives sur le véganismes et l'écologie sont présentes, à la fin de la carte 1-2 pages de contacte vers des refuges pour animaux, associations caritatives, magasins bio/vegans sont présentes.
- Au menu on peut trouver des entrées, plats, dessers adaptés aux : vegetaliens, vegans, frugivoristes, fruitariens, crudivoristes, locauvoristes, vegetalien decouvrant le veganisme (produits industriels où non, bio vegan peu couteu, facile a reproduire et à trouver en magasins.)
- Une tirrelire de dons est présente, tous le monde peut y mettre de l'argent, dés qu'une somme donnée est réunie. (Assez pour un buffet sans rentabilité pour un service.), on organise un buffet à volonté vegan-bio-ecolo découverte après les heures de fermeture le jour de plus grande affluence. Si le budget le permet on fais de la pub pour cet evennement. Les produits non consommés lors de ses événements sont donnés à une association type resto du cœur où food not bomb. S'il y'a un eccedent d'argent dans les dons ils sont réinvestit dans une associations vegane où ecologique où bien reinvestie dans le prochain buffet gratuit.
- Un coffre de dons non monétaire est aussi présent, rien n'est resservi au magasin tout le monde peut y donner : nourriture pour animaux, pour humains (vegane uniquement), vetements vegans, …
Les dons de ses objets sont reversés aux associations concernées.
- Un forum web serait créer pour le restaurant, tous le monde pourrais donner son avis sur le restaurant et s'échanger des idées ecolos, veganes, organiser des irls, etc.
- Une réduction où un autre avantage (Réduit mais symbolique.) serait accordé aux clients venant au restaurant sans porter de cuir, velour, etc sur eux.
- Des musiques militantes seraient passée dans le restaurant (Si la Sabam le permet et que les auteurs aussi) comme Maxime Ginolin et son groupe MajicJack par exemple. Sinon des musiques calmes styles paganistes, bouddhiste, etc...
- On organiserais des rencontres entre vegans, écologistes, etc dans le resto de temps en temps (Pas de manifs! Je voudrais pas qu'on ferme le restaurant en le disant extrémiste.)
- La déco du restaurant serait orientée vers le naturel et le brut tout en restant si possible durable et bien sure écologique.
- Si un jour il y'as des livraisons elles se feraient en vehicule ecologique : Scooter electrique, renault twizy, toyota prius, … par exemple. En fin de vie il seraient revendu en priorité aux clients du restaurant où collaborateurs (Fournisseurs, associations liées, etc.)
- Si possible d'autres enseignes ouvriraient à l'idée de devenir une petite chaine nationale de restauration vegane écolo.
- A la fin du repas en souvenir symbolique on recevrais toujours par exemple un dessous de verre où un pin's où autre avec dessus : J'ai sauvé une vie. Par exemple.
- Si le restaurant se voit assez rentable pour que je puisse avoir une vie confortable (pas opulente.) lors d’événements, manifs, etc j'inviterais des manifestant a consommer gratuitement où avec de très forte réductions.
- Lors des journées tristes du genre : Salon de l'agriculture, etc on organiserais des buffets à prix réduits et le personnel se parera de noir (En guise de deuil.)
- On s’installerait au plus près possible d'une école à forte densité et si les élèves clients n'ont pas le droit de quitter l'enseigne de l'école pour chercher à manger, nous les livrerons sur place dans la mesure du légal et de la tolérance de l'établissement.
Je projette de me lancer d'ici quelques années après avoir mis des economies de cotés dans la création de mon entreprise et je pense m'orienter vers la restauration ethique.
J'ai jusqu'ici eu plusieurs idées, etc mais j'en ai fais un résumer sur une page word au fil du temps et je voudrais votre avis, si le projet est viable, potentiellement rentable, si'il est possible de ne pas être trop cher (Assez peu pour qu'un etudiant où smicard puisse ce le permettre.)
S'il y'a des trucs que vous changeriez où feriez en plus.
voici le résumé des idées:
Idée de restaurant végan écologique.
- Restaurant installé dans un bâtiment écologique au possible (Bonne isolation thermique, utilisation de matériaux durable, alimenté par énergie verte style photovoltaïques.)
- Tous les produits productibles dans notre pays sont de l'origine la plus proche possible (Idéalement à moins de 25km autour du restaurant)
- Tous les autres produits sont issus du commerce équitable.
- Aucuns produits d'origine animal vendus dans le restaurant, sont aussi bannis l'alcool, l'aspartame (quelque soit l'origine), l'huile de palme, les produits de grosses industries non éthique reconnues.
- Tous les produits sont certifiés bio.
- Les menu sont orienté santé pour la plupart, facile à reproduire pour certains (Recettes partagée gratuitement sur certains plats.) et le plus souvent rapide le tout en maintenant si possible des prix raisonnables.
- Le mobilier, les couverts, les éléments de cuisines, etc, du restaurant est recyclé où acheté d'occasion, il est végan et écologique (Pas de bois issus de la déforestation ni de produits d'origine pétrolière par exemple.)
- Le restaurant est maintenu de façon plus écologique : éclairage uniquement si nécessaire avec des ampoules économique voire des bougies
- Tous les plats peuvent-être à emporter où manger sur place.
- Des buffets/menu découvertes sont à la carte pour découvrir des aliments peu connus des omnis (seitan, tofu, quinoa, burger vege, …)
- Pas de coins fumeurs, pas d'alcool, pas de café de civette (Voire pas du tout selon si c'est rentable.)
- Les tables sont en bois sérigraphié (la sérigraphie est composées d'idées veganes, écologiques etc, d'informations santés, etc.) on distribue aussi des folder des différentes manifestations/associations/shop vegan, ecolo, etc avec qui l'on est en contacte.
- Une petite gamme de produits non alimentaires vegans sont vendus (maquillage, vêtements, sacs, …) et des échantillons sont offerts en cas de grosses commandes.
- Au début de la carte, 2-3 pages informatives sur le véganismes et l'écologie sont présentes, à la fin de la carte 1-2 pages de contacte vers des refuges pour animaux, associations caritatives, magasins bio/vegans sont présentes.
- Au menu on peut trouver des entrées, plats, dessers adaptés aux : vegetaliens, vegans, frugivoristes, fruitariens, crudivoristes, locauvoristes, vegetalien decouvrant le veganisme (produits industriels où non, bio vegan peu couteu, facile a reproduire et à trouver en magasins.)
- Une tirrelire de dons est présente, tous le monde peut y mettre de l'argent, dés qu'une somme donnée est réunie. (Assez pour un buffet sans rentabilité pour un service.), on organise un buffet à volonté vegan-bio-ecolo découverte après les heures de fermeture le jour de plus grande affluence. Si le budget le permet on fais de la pub pour cet evennement. Les produits non consommés lors de ses événements sont donnés à une association type resto du cœur où food not bomb. S'il y'a un eccedent d'argent dans les dons ils sont réinvestit dans une associations vegane où ecologique où bien reinvestie dans le prochain buffet gratuit.
- Un coffre de dons non monétaire est aussi présent, rien n'est resservi au magasin tout le monde peut y donner : nourriture pour animaux, pour humains (vegane uniquement), vetements vegans, …
Les dons de ses objets sont reversés aux associations concernées.
- Un forum web serait créer pour le restaurant, tous le monde pourrais donner son avis sur le restaurant et s'échanger des idées ecolos, veganes, organiser des irls, etc.
- Une réduction où un autre avantage (Réduit mais symbolique.) serait accordé aux clients venant au restaurant sans porter de cuir, velour, etc sur eux.
- Des musiques militantes seraient passée dans le restaurant (Si la Sabam le permet et que les auteurs aussi) comme Maxime Ginolin et son groupe MajicJack par exemple. Sinon des musiques calmes styles paganistes, bouddhiste, etc...
- On organiserais des rencontres entre vegans, écologistes, etc dans le resto de temps en temps (Pas de manifs! Je voudrais pas qu'on ferme le restaurant en le disant extrémiste.)
- La déco du restaurant serait orientée vers le naturel et le brut tout en restant si possible durable et bien sure écologique.
- Si un jour il y'as des livraisons elles se feraient en vehicule ecologique : Scooter electrique, renault twizy, toyota prius, … par exemple. En fin de vie il seraient revendu en priorité aux clients du restaurant où collaborateurs (Fournisseurs, associations liées, etc.)
- Si possible d'autres enseignes ouvriraient à l'idée de devenir une petite chaine nationale de restauration vegane écolo.
- A la fin du repas en souvenir symbolique on recevrais toujours par exemple un dessous de verre où un pin's où autre avec dessus : J'ai sauvé une vie. Par exemple.
- Si le restaurant se voit assez rentable pour que je puisse avoir une vie confortable (pas opulente.) lors d’événements, manifs, etc j'inviterais des manifestant a consommer gratuitement où avec de très forte réductions.
- Lors des journées tristes du genre : Salon de l'agriculture, etc on organiserais des buffets à prix réduits et le personnel se parera de noir (En guise de deuil.)
- On s’installerait au plus près possible d'une école à forte densité et si les élèves clients n'ont pas le droit de quitter l'enseigne de l'école pour chercher à manger, nous les livrerons sur place dans la mesure du légal et de la tolérance de l'établissement.