yaourts maison

coucou!

j'ai bien envie d'acheter une yaourtiere pour faire mes yaourts maison, sans colorant...
je pourai en faire au soja...

si vous en avez une; avez vous des recettes de yaourts a me refiler? ce serait gentil!!

merci merci!

j'ai une yaourtière et envisage depuis un certain temps de faire ces yaourts au soja.
le problème est que je ne sais pas ou me procurer des ferments végétaliens...

Pour le ferment tu peux partir d'un yahourt du commerce je pense.

oui j'y ai pensé, mais la liste d'ingrédients du yaourt à partir duquel je voulais démarrer indiquait: "ferments selectionnés".
trop vague...
mais je vais poursuivre mes recherches...

aa oui; j'ai penssé prendre au depart un yaourt au soja; il parait qu'on peut le multiplier grace a la yaourtiere.... ça m'intrigue! lol

hello
j'avais posé la question aussi sur vegeweb mais pour des yaourts végétariens, au passage je remrcie 1air2rien de m'avoir répondu, voici il y à peut-être des infos pour vous ici : http://vegeweb.org/viewtopic.php?id=801
A+

si celà peut vous aider, je viens de trouver cette info sur le site c'est fait maison il est écrit ceci pour les yaourt aux soja : "De même, il est possible de préparer des desserts au soja en remplaçant le lait par de la boisson au soja. On obtient des desserts proches des desserts au soja vendus généralement au rayon des laitages. Il est possible de remplacer le ferment par un dessert fermenté nature à base de soja du commerce" et aussi ici laitage au soja sans yaourtière!! http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ssy.html#soja
A+

oki!!! merci beaucoup!! ma mere va me prêter sa yaourtiere pour m'entrainer! lol

**** Question aux Pros du yaourt fait maison ****

Après 2 essais ratés, y aurait il un expert sur la question qui puisse m'apporter une solution ? :Help:
Voici les infos des essais en utilisant une yaourtière électrique.

1 essai : ferment à partir d'un yaourt soja/vanille + env 1 litre de lait de soja
Résultat : pris qu'à moitié (beaucoup de liquide)

2ème essai : ferment à partir d'un yaourt soja nature + env 1 Litre de lait soja/fruits des bois
Résultat : n'a pas pris ...

Une idée de ce qui cloche ?

Souvent les "yaourts soja" sont en fait de crèmes dessert épaissies avec des additifs et ne contiennent pas de ferments. Il faut faire attention à prendre des vrais yaourts fermentés.

prendre un yaourt de départ nature, et un lait de soja nature. aromatiser le yaourt ensuite avec de la confiture ou sirop d'érable ou autre...
les "laits" de soja ne prennent pas tous aussi bien les uns que les autres...

Ça marche avec les yaourts au soja nature de la marque sojade. Ils sont au bifidus (est-ce la raison ?). Je fais tourner la yaourtière au maximum - soit 15 h - mais je n'ai jamais essayé moins.

15h?!

Wahouh quand t'ouvres la bête et que tu t'aperçois que ça a pas pris...LOL

Donc si j'ai bien suivi, il faut utiliser que des produits "nature" (yaourt et lait), pourtant j'ai lu sur un site qu'on pouvait les faire aussi à partir de lait aromatisé ... (?)
Pour le premier essai qui a +/- réussi, je me suis dit que le blem' venait du yaourt (pas nature, marque Auch*an aux fruits exotiques)
Du coup pour le deuxième essai on a utilisé des sojas*n nature qui sont restés depuis hier soir dans la yaourtière et RIEN ...

http://www.cfaitmaison.com/bio/laitage-soja.html#yaourt-soja

Si ça peut t'aider Soyab ^^

Non Kathe ça ne m'aide pas.
Penses-tu, j'ai cherché avant de poster, donc j'ai déjà été sur ce site et plein d'autres, non, je n'ai pas besoin de recettes mais de témoignages, trucs, astuces et/ou avis d'utilisateurs avertis.
Merci quand même

Si ça peut t'aider : j'ai laissé tomber j'ai jamais obtenu un résultat satisfaisant

SoyaBeing":3tmpffcd a dit:

Donc si j'ai bien suivi, il faut utiliser que des produits "nature" (yaourt et lait), pourtant j'ai lu sur un site qu'on pouvait les faire aussi à partir de lait aromatisé ... (?)
Pour le premier essai qui a +/- réussi, je me suis dit que le blem' venait du yaourt (pas nature, marque Auch*an aux fruits exotiques)
Du coup pour le deuxième essai on a utilisé des sojas*n nature qui sont restés depuis hier soir dans la yaourtière et RIEN ...

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en general, je fait aussi avec sojas*n nature et lait bj*rg, et ca prend toujours... problème avec lait cer*al je crois... j'ai fait des essais, et en general je mets 11h, 9h c'est juste, 15 c'est trop, ça fissure le yaourt et ça fait du liquide translucide...

J'essaierai mes prochains avec 12h de temps. J'ai une yaourtière moulin*x (modèle récent) et j'utilise les yaourts sojade nature (biocoop) et du lait de soja enrichi en calcium de bio casino. Ca ne fissure pas et pas de liquide à la surface. Par contre, j'avais essayé avec une crème de soja, que j'avais foiré en chantilly, complétée avec du lait et ça n'avait pas pris.

ma recette :
125 g de sojade nature + 1 l de lait de soja bio au calcium casino + yaourtière qui tourne 15 h = yaourts réussis !

je ne peux pas plus t'aider (si ce n'est te dire si ça marche aussi avec 12 h).