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remplacer le fromage

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remplacer le fromage

Messagede Petrichor » 26 Juin 2018, 00:53

Tout est dans le titre !

Par quoi peut-on remplacer le fromage pour obtenir une texture proche sans avaler de la gomme de plastique? :><:

Les crèmes de soja sont de bonnes alternatives à la crème de lait, je trouve qu'en cuisine (dans un curry par exemple) ça passe très bien tant en goût qu'en texture. Mais pour le gruyère rapé, je ne trouve pas chaussure à mon pied :gné:

Une recette maison? Une marque à conseiller? :cuistot:
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Re: remplacer le fromage

Messagede Byza » 26 Juin 2018, 18:09

Sur les tartes, la levure maltée donne bien l'aspect gratiné. Dans les livres de Marie Laforet, il y a des recettes de fromages végétaux, notamment une recette de mozza très rapide à faire et vraiment pas mal. J'ai aussi testé une recette de crottin aux noix de cajou, j'ai été moins convaincue.
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Re: remplacer le fromage

Messagede Mascha » 26 Juin 2018, 19:21

Pour les gratins, j'aime utiliser tout simplement une béchamel végétale. Et comme le suggère Byza, avec un peu de levure maltée, ici sur la béchamel, c'est délicieux. ;)
Mon blogue culinaire avec de vrais morceaux de végétarisme dedans!
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Re: remplacer le fromage

Messagede Petrichor » 26 Juin 2018, 19:41

Levure et béchamel veggie, à tester :cuistot:
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Re: remplacer le fromage

Messagede James64 » 26 Juin 2018, 21:55

http://www.nature-moi.fr/

Tu y trouveras plusieurs fromages végétaliens dont le rapé. J'ai d'ailleurs vu certains de ces produits à carrefours.

J'ai demandé à intermaché d'en mettre (j'ai vu qu'ils avaient mi également des nouveaux yaourts végétaux à base d'avoine complète riz amande + parfum, citron/chocolat, cerise...).
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Re: remplacer le fromage

Messagede Pommier » 27 Juin 2018, 11:04

Marie Laforêt a fait un très beau livre sur les fromages végétaux https://www.100-vegetal.com/2014/09/fromages-vegan.html
Participez au Veggie Challenge
https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
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