Devenir Vegan

Bienvenue severine

bienvenue,

je trouve que certains vegusto et autres sojamis fermentés comble bien cette nostalgie. Mais la nostalgie coute cher...
après 10 ans de vgtarisme, j'étais très accro au fromage, mais le sevrage c'est très bien passé (quand on le fait pour des questions éthique, je pense que c'est assez simple en fait.)

lelfe":3bkxr98w a dit:

Autant certaines choses se remplacent facilement par des alternatives végétales très ressemblantes, autant le fromage est difficile à imiter. Le végusto est délicieux et ressemble étonnamment au fromage. mais je n'irais pas jusqu'à dire que c'est la même chose.

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J'ai le sentiment suivant : en devenant vegan, je ne mange plus certains des aliments au gout le plus fort : fromage, porc (ie saucisses), etc. Je pensais au debut que c'etait une perte, que je devais accepter une alimentation moins forte en gout (ca me m'a pas fait hesiter, mais c'etait une espece de regret).

Et en realite, j'ai l'impression que mon palais est maintenant beaucoup plus fin, que je suis plus attentif aux saveurs. Maintenant, je savoure une bonne carotte et j'arrive a la distinguer d'une moyenne. Je savoure le the et suis devenu relativement difficile (mon budget the a pas mal augmente...)

J'ai un peu l'impression d'avoir retrouve l'odorat apres avoir arrete de fumer. Maintenant je pense un peu au cheeseburger comme a de la pornographie alimentaire (grossier, faisant appel aux penchants primaires, et avec plein d'exploitation et de specisme/sexisme dedans -- je pense qu'il y a un parallele tres profond).


[desole, clavier qwerty.]

Sheezah":145yzkbz a dit:

Hello et bienvenue

Pour le lait je te conseille comme l'ont dit les deux affreux de tenter autre chose que le soja, moi j'adore le lait d'avoine pour les yaourts le basique reste le sojasun que tu trouves en grande surface pour un prix correct, là je viens d'acheter les Bjorg pèche/abricot ils sont... super bons!!! Par contre pour le fromage... c'est un peu plus compliqué, il y a bien le sojami et les tartinades vitaquell en simili fromage frais (très bons et très convainquants!) mais pour remplacer du parmesan, ou du roquefort... je ne peux pas t'aider!

Courage ^^

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J'ai une "solution" pour le parmesan... Le fromage en lui même n'est pas prévu pour ça à la base mais en faisant quelques essais j'ai trouvé que ça ressemblait pas mal à du parmesan. Il s'agit d'un fromage végétales avec ails et fines herbes que j'ai trouvé à BioSaveurs près de chez moi. J'en ai ai plus actuellement donc je ne me souviens plus de la marque et du nom exact mais dès que j'en rachète je vous en informerai

Le parmesan est pourtant, d'après les fans de fromages que je connais,la version vegan la plus réussie en matière de simili:
http://www.unmondevegan.com/parmazano-en-poudre-life-free-from,fr,4,LFF10.cfm
et à 1,80 euro le petit pot, ça ne me semble pas plus cher que du vrai...
Je pense que le souci c'est plus les trucs du genre camembert ou munster. J'avoue que je n'ai jamais compris comment on pouvait bouffer un truc qui pu autant, je sais ça ne fait pas avancer le débat, sauf que du coup je suis persuadé qu'en s'en passant pendant un certain temps ça doit être comme la viande ou le beurre, on doit avoir le goût qui change et ne plus en avoir envie du tout (enfin je suppose...).

Mon copain qui est de l'Est ne lâchera jamais son Munster L'odeur est forte, mais le goût est assez doux. Il faudra que je goûte des fromages végétaliens voir ce que ça donne...

Ouais, je pense que si on veut être précis faut pas parler du fromage mais des fromages. De l'avis quasi-unanime, certains sont assez faciles à substituer (parmesan, fromage frais ail et fines herbes). Par contre pour d'autres ça me paraît plus tendu : brie de meaux, comté d'alpages affiné 24 mois, etc.

Ceci dit je pense qu'effectivement pour ceux-là il ne faut pas chercher à retrouver à tout prix une saveur « perdue » mais plutôt accepter que son goût va évoluer vers des choses peut-être moins puissantes mais plus subtiles. Et dans un sens c'est reposant aussi, je trouve.

Bienvenue

Est-il possible de faire une raclette avec du fromage végétal ?? Je suis en attente de tranches de fromage "sheezy mozarella" ou un truc du genre pour essayer, ce serait assez sympa de faire une raclette végétale avec pommes de terre, voire jambon végétal, saucisses végétales aux herbes, etc... Non ? En invitant des amis non VG, gnak gnak !

C'est rigolo, pendant les trois premières années de mon végétarisme je n'avais que du dégoût à penser à des "simili-nonVG", et depuis deux ans maintenant, à part les "steaks et poissons végétaux", les "simili" m'intéressent plus... Même si je n'ai pas eu beaucoup l'occasion de les tester, l'achat récent de complément "sans oeuf" pour substituer aux oeufs ou même faire des meringues sans oeufs m'a vraiment surpris (je substituais parfois par de la farine de tapioca ou de la banane, mais le goût de la banane est fort et je n'arrive pas à doser le tapioca nécessaire) ; idem pour la "sojannaise" (mayonnaise sans oeufs à base de soja), et le fromage "vegusto" est je trouve assez réussi !

Pose toi juste les bonnes questions : y a-t-il quoi que ce soit que tu apprécies tant qui justifierait la souffrance et la mort d'un autre être sentient, pour ton plaisir gustatif ?

Si tu apprenais que le fromage était fabriqué sur la souffrance d'enfants humains, continuerais-tu à en acheter ?

Merci bien Kwaice pour la réponse, mais je me suis déjà posé ces bonnes questions il y a quelques années et arrêté le fromage (y'a qu'à voir ma "signature" actuelle) ; je parlais de "simili-fromages", ressemblant au fromage mais fait avec du 100% végétal.

Je pense que Kwaice répondait à celle qui a lancé le sujet au départ

Oui désolé, je répondais à Severine.

Eh ben Séverine, pose-toi les bonnes questions !