Hello, et bravo pour ta prise de conscience, félicitations !
J'arrive peut-être un peu après la bataille, mais je voulais quand même donner mon avis : j'essaye de me mettre à la place des parents, avec une fille ou un fils de vos âges à peu près, donc un âge où on peut avoir des passions très fortes qui peuvent passer, de l'extérieur, pour des caprices, ou de l'inconscience. Et si les parents ne sont pas très informés côté nutrition, mais quand même inquiets pour leur enfants, ça peut leur faire l'effet d'une annonce du genre "Salut papa, je pars en stop jusqu'en Afrique du Sud et je reviens dans 6 mois, ciao".
Donc je crois qu'il faut amener le sujet en douceur. S'ils n'ont pas remarqué que depuis quelque temps tu ne manges plus de viande, ou s'ils croient que c'est juste parce que tu n'as pas faim ou que tu veux maigrir, je penserais à une phrase genre "je crois que je vais arrêter de manger de la viande", "en fait, je pense que je ne vais plus manger de viande, en fait"... "ah bah non, pas de poisson non plus, non, merci"...
Dans les quelques secondes qui suivent cette annonce, ils peuvent soit se bloquer, soit se poser des questions. Et là, tu peux calmement sortir des arguments simples, posément, déterminée et sereine. S'ils se butent, changer de sujet, tout en leur faisant comprendre que te ne changes pas d'avis mais que vous en reparlerez plus tard... entre temps ils y auront pensé.
Enfin, bon courage en tout cas !