nouvelle je m'interroge

V

valerie

Jeune bulbe
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1/6/13
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bonjour je n'ai jamais aimer la viande et tout naturellement je suis devenue vegetarienne depuis une bonne dizaine de jours mais je m'interroge faut-il associer des aliments entre eux pour ne manquer de rien j'avoue ne pas trop savoir comment faire je pioche pas mal de recette de ci de la et j'adore, mon mari et mes enfants mange pareil mais eux avec de la viande ou du poisson chacun ses idées faut etre tolerant donc si quelqu'un parmis vous aurez la gentillesse de me donner des menu type pour le midi et le soir sa m'arrangerais bien merci
 
valerie":1lrsr57y a dit:
bonjour je n'ai jamais aimer la viande et tout naturellement je suis devenue vegetarienne depuis une bonne dizaine de jours mais je m'interroge faut-il associer des aliments entre eux pour ne manquer de rien j'avoue ne pas trop savoir comment faire je pioche pas mal de recette de ci de la et j'adore, mon mari et mes enfants mange pareil mais eux avec de la viande ou du poisson chacun ses idées faut etre tolerant donc si quelqu'un parmis vous aurez la gentillesse de me donner des menu type pour le midi et le soir sa m'arrangerais bien merci
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Salutation.

http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/guide_vegetarien.pdf
 
Bonjour,

Il faut juste diversifier son alimentation de préférence.
Associe des céréales (riz, blé, avoine, orge, sarrasin... généralement sous une forme élaborée comme des pâtes) à des légumineuses (pois, lentilles, haricots, fèves...) mais pas forcément au cours de chaque repas, essaye plutôt d'équilibrer ça sur une semaine : un jour des pâtes et un autre des légumineuses). Il y a aussi le soja et le quinoa qui sont complets mais c'est pas une obligation d'en manger. Et puis, bien sûr, les légumes verts variés qui apportent vitamines et oligo-éléments divers.
 
Salut et bienvenue à toi !

Picatau":20bpsqz1 a dit:
Il faut juste diversifier son alimentation de préférence.
Associe des céréales (riz, blé, avoine, orge, sarrasin... généralement sous une forme élaborée comme des pâtes) à des légumineuses (pois, lentilles, haricots, fèves...) mais pas forcément au cours de chaque repas, essaye plutôt d'équilibrer ça sur une semaine : un jour des pâtes et un autre des légumineuses). Il y a aussi le soja et le quinoa qui sont complets mais c'est pas une obligation d'en manger. Et puis, bien sûr, les légumes verts variés qui apportent vitamines et oligo-éléments divers.
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Rien à rajouter de plus à l'intervention de Picatau ;)
 
merci pour vos reponses, picatau merci pour les infos par exemple un repas de midi je fais des galette pois chiche lentille corail avec une salade verte et pour souper tarte de poireau chevre salade de tomate, un autre jours lazagne d'epinard chevre salade et pour souper salade composer avec mais tomate concombe salade verte olive noire et oeuf est ce que sa va c'est assez equilibre je ne voudrais pas manquer d'un truc merci encore picatau
 
Bienvenue !

Pour moi, tout ça reste tout à fait équilibré, d'autant plus que tu es ovo-lacto-végétarienne, et que les conseils de Picatau sont importants surtout pour les végétaliens. Si tu manges régulièrement des produits laitiers et des oeufs, tu n'as aucune question à te poser sur tes besoins en protéines (ou en B12). (Même si ça laisse des questions en suspens pour plus tard, au niveau écologique et éthique animale.)
Ajouter à ça que pour les besoins en fer, la vitamine C en augmente l'absorption, le thé en diminue l'absorption, et que du fer on en trouve, dans les lentilles, dans les fruits secs, et dans d'autres trucs.

Plus d'informations sur le site de l'Association Végétarienne de France. (Fiches nutrition à droite.)
 
Bienvenue!
 
Bienvenue !
Comme toi , mon homme et mon enfant mange de la viande alors que je suis végétarienne . Cela ne me dérange pas , il faut savoir respecter les idées et goûts de chacun . En ce qui concerne mon enfant , je pense aussi que c'est un besoin qu'il mange de la viande , certes pas systématiquement mais régulièrement . Certain disent qu'il n'en est rien , qu'il n'en a pas forcement besoin, mais perso , je ne le vois pas comme ça ...
Encore une fois , chacun ses idées , le respect avant tout .
 
Madison, parfois ce n'est pas une question de point de vue ! non, on n'a pas besoin de manger de la viande, c'est un fait irréfutable. On peut en avoir envie, comme on peut avoir envie de barbe-à-papa, mais on n'en a pas besoin. Qu'on soit enfant ou adulte.

Par contre, la barbe-à-papa, elle s'en fiche que tu la manges. Ce n'est pas le cas du veau ou de la poule, si tu vois ce que je veux dire... eux, on ne leur a pas demandé leur "point de vue", leur "idée" à ce sujet ! et on ne les "respecte" absolument pas.


Modération : suite du débat ici
 
tres bien fiere de moi car sa ne me manque pas du tout je cuisine de bon petit plat que ma famille mange avec plaisir j'ai meme inviter du monde en leur faisant des plat vege mais bon avec de la viande a coté un peu pour eux quand meme et bien ils m'ont demander les recettes avant de partir sa ma fait plaisir mais je respecte leur choix et ne cherche pas a faire de forcing
 
Cool !
c'est vrai que ça fait plaisir !

(je veux pas en rajouter une couche, mais si y'a quelqu'un qui a fait un choix ici, c'est toi ! ceux qui mangent de la viande ne l'ont pas choisi, ce n'est pas "leur choix", ils font juste comme tout le monde, par habitude !)
 
Tcharls":3e0bqpr1 a dit:
Parce que concrètement, ça ne tient pas : non, ni les enfants ni les adultes n'ont besoin de viande ou poisson ! C'est une vérité toute simple.
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Je ne suis pas d'accord, ce n'est pas une vérité toute simple pour le quidam qui ne se documente jamais sur la nutrition. Il y a beaucoup de médecins, de diététiciens et de journalistes qui affirment le contraire (surtout en France) et il n'existe pas vraiment d'opposition visible et médiatisée qui défend le point de vue que les alimentations végétariennes (y compris végétaliennes) soient bonnes pour la santé et à tout âge.

Ce n'est donc pas sur des faits documentés, recherchés et sur une critique rationnelle que les gens s’appuient pour affirmer que manger de la viande/des produits animaux sont nécessaire. Tant qu'on en est à une opposition entre une croyance (la viande serait "magique" et son énergie est nécessaire à la croissance des humains) et des tableaux comparatifs, des relevés scientifiques et des discussions compliquées... les gens préfèreront les vieilles croyances rassurantes que -presque- tout le monde partage.

Et donc pour te répondre Valérie, il ne faut pas associer les produits entre eux (c'est une vieille croyance) car les acides aminés se stockent dans notre corps.

Il faut par contre veiller à ce que tu continues de consommer des produits végétaux riches en protéines et riches en matière grasse (donc qui se rapprochent de la viande, si tu abandonnes la viande pour de la salade, tu risques de ne pas te sentir en forme...). Plus tard tu pourras toujours tester une alimentation plus pauvre en protéine ou en matière grasses mais pour un début ça te facilitera la transition et tu ne te sentiras pas différemment.

Si tu manges plus de fibre tu iras plus à la selle (ce qui n'est pas mauvais), notre corps s'adaptent assez bien après quelques mois.

Les végétaux riches en protéines sont essentiellement les légumineuses qu'il faudrait consommer tous les jours (pois, haricot, lentille, pois chiche, cacahouète et tous les produits du soja (càd lait, yaourt, tofu, tempeh, protéine texturée, burger, etc).

Les matières grasses qui ont un bon ratio omega3/omega6 sont les graines (préférence pour les graines de lin), les noix (préférence pour les noix anglaises) et l'huile d'olive ou bien de colza.


Un menu type pour le matin et soir? Je te donne le mien:

Matin je commence toujours avec un smoothie (mix de banane, pomme, gingembre, épinard frais, graines de lin, cacao en poudre, cannelle, lait de soja, sucre ou datte).
Vers dix heures un repas plus consistant :
- Pain complet toasté, margarine, beurre de cacahouète, banane en tranche et cannelle + sucre en poudre (ou sirop);
ou
- Bol de céréales complètes (généralement de l'avoine) avec du lait de soja, des raisins secs, des noix (amandes, cacahouètes, cajou,...);

Et pour le soir:
- Pâtes sauce tomate (avec du hachée de seitan).
- Scramble de tofu (très bon, rapide).
- Légumes sautés avec nouilles et protéines de soja texturés.
- Riz avec dal (plats de lentilles à l'indienne).
- Durum (grande galette de pain) aux falafels et hoummous.

Si tu veux en savoir plus sur la nutrition; la plus grande association de diététiciens au monde (American Dietetic Association, du Canada & États-Unis) a réalisé une étude d'études dans les années 80' avec des professionnels de la santé spécialisés dans les alimentations végétariennes. Cette étude d'études à donné source à leur position officielle (qu'ils remettent à jours environs tous les 4 ans). Tu peux retrouver ce document ici, il est simple à lire et répondra à tes questions:
http://www.alimentation-responsable.com ... fficielles
 
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