Les preuves sont épidémiologiques et existent mais les quidams ne veulent pas les lire... Le rapport Campbell en premier, et bien que je reconnaisse que ce soit un gros pavé, il est loin d'être indigeste, c'est un modèle de limpidité factuelle, sans parti pris, et dont chaque page est remplie de faits, d'études de chiffres et de suggestions pour le moins évidentes.
C'est le même problème qu'avec le lait, la clope, l'amiante, les ondes hertziennes... pas de preuves "sur le vif", ni systématiques qui s'appliquent à 100% de la population.
C'est du long terme, donc ça ne touche personne jusqu'à ce que quelqu'un tombe malade, à ce moment là il est toujours temps d'accuser 15000 boucs émissaires mais pas la cause (disons le facteur premier) réelle...
Les maladies de civilisation, c'est pas nouveau, loin de là, mais les gens s'en foutent.
La france fait partie des plus grosses consommatrices de produits laitiers au monde (sinon la première), et bizarrement, également un des pays les plus touchés par l'osthéoporose, tandis que des pays ne consommant presque jamais de lait ne connaissent juste pas cette "maladie", mais non, ça ne fait pas tilt chez les gens, c'est toujours la faute d'autre-chose, à commencer par cette sacro-sainte "génétique" et l'hérédité de ces cons de grands parents qui avaient déjà ces problèmes... Et si ya pas, il reste Coca Cola et Mac Do sur qui dégueuler sa propre responsabilité.
C'est toujours plus commode quand c'est la faute de quelqu'un d'autre, vivant, mort ou à l'autre bout du monde.