jmtrivial
Massacre des légumes
Dans le panier bio que je reçois chaque semaine, il arrive qu'il y ait des herbes aromatiques: sauge, basilic, thym, ciboulette.
Il y en a d'ailleurs une quantité assez importante, que j'ai du mal à utiliser en une semaine. J'ai donc commencé à faire sécher sauge, basilic, thym, et à les garder pour assaisonner mes plats tout au long de l'année.
Jusqu'à présent, je n'avais pas eu ce problème avec la ciboulette, je l'avais utilisée en totalité. Et puis cette fois-ci j'ai voulu la sécher...
Mais après quelques jours, elle a jauni.
Je viens de la découper en petits bouts d'un cm environ pour la garder en bocal, mais voilà, elle est très nettement jaune.
Cydwen, avec qui j'en ai discuté, m'a dit que les industriels devaient utiliser un procédé de séchage rapide pour que la ciboulette ne change pas de couleur. Qu'en pensez-vous?
Avez-vous déjà fait sécher de la ciboulette?
Il y en a d'ailleurs une quantité assez importante, que j'ai du mal à utiliser en une semaine. J'ai donc commencé à faire sécher sauge, basilic, thym, et à les garder pour assaisonner mes plats tout au long de l'année.
Jusqu'à présent, je n'avais pas eu ce problème avec la ciboulette, je l'avais utilisée en totalité. Et puis cette fois-ci j'ai voulu la sécher...
Mais après quelques jours, elle a jauni.
Je viens de la découper en petits bouts d'un cm environ pour la garder en bocal, mais voilà, elle est très nettement jaune.
Cydwen, avec qui j'en ai discuté, m'a dit que les industriels devaient utiliser un procédé de séchage rapide pour que la ciboulette ne change pas de couleur. Qu'en pensez-vous?
Avez-vous déjà fait sécher de la ciboulette?