conseils pour des mix de poudres de protaine

Vegan_Amel

Broute de l'herbe
Inscrit
3/2/21
Messages
123
Score de réaction
20
Localité
Bruxelles
Site web
www.biobey.be
Bonjour amis, je suis végétalien depuis longtemps et je suis super heureux et je me sens en forme.
Je fais beaucoup de sport et je bois aussi beaucoup de protaine. Je fais parfois mes propres mélanges comme protaine de poudre de pois avec de protaine de graines de courget. Je voulais savoir si vous faites aussi de bons mélanges protéinés ou si vous avez d'autres bons conseils pour des poudres de protaine saines?
 

crabe

Broute de l'herbe
Inscrit
17/3/15
Messages
154
Score de réaction
82
Localité
cydonia
Site web
discord.gg
Suite à cette discussion:

<https://vegeweb.org/sujet/comment-f...manquer-de-proteines.24917/page-2#post-605344>

J'ai fait des essais et, sans vouloir réinventer l'eau chaude, j'ai trouvé un truc auquel j'avais pas pensé, si vous avez accès à de la farine de pois chiche ("Gram Flour", d'origine indienne) :On peut bénéficier de la complémentarité pois/céréales sans pour autant utiliser de la farine de blé, on peut la remplacer par du gluten.
Je me fais des galettes 70% farine pois chiche, 30% gluten, avec quelques aromates, un peu d'huile et du sel 👍
Ça permet d'avoir un bon profil d'acide aminés, un apport calorique modeste et un taux proteique relativement haut (38% en masse), pour un coût intéressant comparé aux isolats de proteines (env. 1€/100g). C'est simple à faire et pratique à stocker pour la semaine. Et pis c'est bon ^^

IMG_20220107_200829.jpg
 

Vegan_Amel

Broute de l'herbe
Inscrit
3/2/21
Messages
123
Score de réaction
20
Localité
Bruxelles
Site web
www.biobey.be
Suite à cette discussion:

<https://vegeweb.org/sujet/comment-f...manquer-de-proteines.24917/page-2#post-605344>

J'ai fait des essais et, sans vouloir réinventer l'eau chaude, j'ai trouvé un truc auquel j'avais pas pensé, si vous avez accès à de la farine de pois chiche ("Gram Flour", d'origine indienne) :On peut bénéficier de la complémentarité pois/céréales sans pour autant utiliser de la farine de blé, on peut la remplacer par du gluten.
Je me fais des galettes 70% farine pois chiche, 30% gluten, avec quelques aromates, un peu d'huile et du sel 👍
Ça permet d'avoir un bon profil d'acide aminés, un apport calorique modeste et un taux proteique relativement haut (38% en masse), pour un coût intéressant comparé aux isolats de proteines (env. 1€/100g). C'est simple à faire et pratique à stocker pour la semaine. Et pis c'est bon ^^

Voir la pièce jointe 73

Ça a l'air délicieux!:love::love::love: C'est bien qu'il soit aussi sain comme vous le dites. Il est en effet riche en protéines et faible en calories. Je vais chercher la recette complète. Je suis très curieux.
Merci pour ces conseils ! J'espère que ça marchera pour moi aussi. Je suis très curieux. Je vais aussi regarder où je peux acheter les ingrédients. Pour être honnête, je ne sais pas où je peux acheter de la farine de gramme, mais je vais la chercher sur Google.
Message automatiquement fusionné :

J'ai visité plusieurs magasins mais je n'ai pas pu trouver la fleur. Je vais réessayer demain dans les magasins spécialisés.
 
Dernière édition:

Tigresse

Moulin à graines
Inscrit
18/7/11
Messages
12 215
Score de réaction
273
Localité
Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Pour la farine de pois chiches :
- si tu vas dans une boutique indienne : "gram flour" ou "besan" (c'est le nom indien)
- si tu vas dans une autre boutique ethnique : ça dépend de la langue de l'emballage. Gram flour et chickpea flour sont communément utilisés en anglais. Attention, dans certains pays asiatiques, cette farine peut être grillée (regarde l'emballage).
- si tu vas dans une boutique bio : farine de pois chiches (soit au rayon des farines, soit au rayon des légumineuses sèches).

[intermède botanique] Techniquement, besan est la farine du chana dal, une légumineuse très, très proche, du pois chiche, mais on va pas chipoter, tu peux utiliser l'1 ou l'autre ;) [/intermède botanique off]
 
Dernière édition:

webshaker

Jeune bulbe
Inscrit
25/6/19
Messages
23
Score de réaction
1
Suite à cette discussion:

<https://vegeweb.org/sujet/comment-f...manquer-de-proteines.24917/page-2#post-605344>

J'ai fait des essais et, sans vouloir réinventer l'eau chaude, j'ai trouvé un truc auquel j'avais pas pensé, si vous avez accès à de la farine de pois chiche ("Gram Flour", d'origine indienne) :On peut bénéficier de la complémentarité pois/céréales sans pour autant utiliser de la farine de blé, on peut la remplacer par du gluten.
Je me fais des galettes 70% farine pois chiche, 30% gluten, avec quelques aromates, un peu d'huile et du sel 👍
Ça permet d'avoir un bon profil d'acide aminés, un apport calorique modeste et un taux proteique relativement haut (38% en masse), pour un coût intéressant comparé aux isolats de proteines (env. 1€/100g). C'est simple à faire et pratique à stocker pour la semaine. Et pis c'est bon ^^

Voir la pièce jointe 73
Ca à l'air top.
Je vais tester ta recette (y)
 
Haut