cigale zozefine
Jeune bulbe
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juste un truc : les vieux considèrent comme une vraie catastrophe (une de plus - m'enfin, la catastroïka nous calme tout ça très et trop sévèrement) que la bouffe grecque se soit complètement pervertie avec la viande. les grecs, surtout des côtes et des îles, ont toujours été des mangeurs de poisson, mais la viande n'a jamais été, historiquement, autant au centre du repas que ça peut l'être en france. j'ai toujours eu des problèmes pour bouffer au restaurant en france, absolument toujours, par contre il n'y a (il n'y avait) aucun problème en grèce. ça avait changé pas mal ces dernières années, mais depuis 2009, la viande et le poisson au restau, c'est devenu trop cher, donc retour aux fondamentaux.
l'endroit en grèce où je me suis vraiment le plus éclatée, c'est la crète. grâce à la variété infinie de leurs manières de cuire, de mélanger les légumes, leurs variétés de légumineuses, et de tout ce qui pousse non seulement au potager mais aussi en dehors (la XHORTA = les espèces comestibles sauvages : au printemps, des milliers de grecs partent à l'assaut des champs et des collines, plastiques et couteau en main, c'est très prisé, et les restaus n'hésitent pas, et c'est pas bon marché, à vous proposer des plats avec des plantes sauvages) : je connais un vieux au nord de l'île qui connaît une bonne quinzaine de plantes comestibles. le pire étant de nettoyer tout ça... un peu comme les champis.
l'endroit en grèce où je me suis vraiment le plus éclatée, c'est la crète. grâce à la variété infinie de leurs manières de cuire, de mélanger les légumes, leurs variétés de légumineuses, et de tout ce qui pousse non seulement au potager mais aussi en dehors (la XHORTA = les espèces comestibles sauvages : au printemps, des milliers de grecs partent à l'assaut des champs et des collines, plastiques et couteau en main, c'est très prisé, et les restaus n'hésitent pas, et c'est pas bon marché, à vous proposer des plats avec des plantes sauvages) : je connais un vieux au nord de l'île qui connaît une bonne quinzaine de plantes comestibles. le pire étant de nettoyer tout ça... un peu comme les champis.