Pour deux personnes (proportions trèèèèès approximatives ... je fais ça à la rash)
un oignon
trois carottes
une boîte de tomates pelées
des lentilles corails (je met un volume équivalent à 100g de riz)
du bouillon de légumes
gingembre moulu 1cc
5 gousses de cardamone vertes (j'en met trois entière et je fends les deux autres pour n'utiliser que les graines)
curcuma moulu 1cc
une pincée de paprika
une gousse d'ail finement hachée
du lait de coco
sel, poivre, huile
Faire cuire les lentilles dans deux fois et demi leur volume de bouillons de légumes. Couvrir et surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si besoin.
Faire revenir l'oignons émincé dans l'huile.
Éplucher et couper les carottes en petits morceaux, les ajouter à l'oignons. Baisser le feu, couvrir et remuer fréquemment.
Quand les carottes sont tendres, ajouter les tomates coupées à la préparation ainsi que le jus. Mélanger puis ajouter les épices et l'ail.
Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les lentilles cuites. Bien mélanger. Si le mélange parait sec, ajouter du coulis de tomate. Laisser mijoter à couvert une dizaine de minute.
Ajouter le lait de coco, bien mélanger et servir aussitôt avec du riz basmati par exemple.