Troiol, ne jamais faire un plat avec des légumes ou des fruits que tu sens pas, genre pas mur, trop mur, t'as toute les chances que ça soit immangeable. Pour l'avocat, tu aurais attendu une journée, mis du citron à coté d'une banane au frigo dans un sac papier, il aurait fini par murir. Pour les mescluns, roquettes ou mélange de petites feuilles, ça se mange le jour de l'achat ou le jour d'après pas plus.
Un petit secret, quand tu vois qu'une recette par en sucette, tu stoppes tout et tu sauves ce qui est sauvable, genre pour ton tofu trop dur, tu mets un peu de lait de soja (ou celui que tu as sous la main) dans le bol de ton mixeur, une grosse cuillère de ton mélange (avec tes grumeaux), tu mixes, tu rajoutes une cuillère, etc, ça devrait homogénéiser le tout ^^
Sinon on est toujours là pour aider, sinon faut prier saint Cépafo, ça peut pas être pire.