bon, sur les encouragements de jean-paul sur le tchat, voici quelques trucs, astuces, et recettes de cocktails sans alcool...
il faut retenir avant tout ces quelques règles:
les 4 points sur lesquels il faut être attentifs sont:
- l'aspect( la couleur, la décoration...privilégier une verrerie neutre pour mettre en valeur la robe du cocktail)
- le gout ( pour le parfum dominant...)
- l'arrière gout ( pour les parfums secondaires).
- l'arôme ( le cocktail doit aussi solliciter votre odorat ).
j'insisterai aussi sur l'importance de ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients! en effet, vous n'obtiendrez pas de bons résultats sans de très bons produits de base...(ceci est valable pour la cuisine aussi d'ailleurs).
pensez à privilégier les fruits ou jus de fruits frais plutôt qu'en bouteilles.
enfin, il va de soit qu'il faut aussi considérer la
puissance aromatique de chaque ingrédients afin d'équilibrer les proportions dans les recettes...par exemple, ne vous amusez pas à mettre un énorme morceau de gingembre avec une malheureuse petite pomme...
plusieurs possibilités pour l'élaboration :
-au shaker
-au mixer électrique
-directement dans le verre.
voilà, avec ça, vous devriez déjà être capable de vous amuser...
voici une de mes recettes de smoothies
pour 4 personnes:
-4 cuillères à soupes de sorbet à la mangue
-la moitié d'un ananas bien mûr (coupé en petits cube)
-une petite poignée de basilic frais
-une gousse de vanille ( que la pulpe j'entends bien)
-25cl d'un très bon jus de pomme.
-sucre à loisir
-de la glace pilée
au mixer électrique...
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