Pour moi au contraire devenir végé a rééquilibré, je pense, mes apports en fer qui sont devenus meilleurs qu'avant. Avant je mangeais peu de viande, quasiment jamais de légumineuses, et j'étais systématiquement carencée en fer lors des analyses. Par périodes j'étais aussi très fatiguée et j'achetais des gélules de compléments en fer pour me "remonter". Depuis que je suis végé, vu que je mange des légumineuses et des fruits secs tous les jours , ces problèmes ont disparu. Les apports en fer sont plus réguliers et je n'ai plus de coups de fatigue.
Mais contrairement à toi je prends des repas très réguliers, un vrai petit déjeuner avec du pain complet, une banane etc, un goûter consistant avec des fruits secs, les apports en fer sont constants tout au long de la journée. C'est donc normal que tu aies des coups de pompe à 10 h, vu que ton taux de glycémie est à plat depuis la veille au soir. Même si tu n'as pas faim, essaies d'emporter quelque chose de sucré à boire (plus facile qu'à manger), qui fera remonter ton énergie, parce qu'un de ces jours tu risquerais de tomber dans les pommes. Après ça à midi, ton taux de glycémie fait du yoyo avec le repas de midi, redescend, remonte... ce n'est pas seulement une question d'apport en fer, c'est l'équilibre glycémique qui est en cause, aussi. Et l'organisme s'épuise à gérer ces hauts et ces bas, ce n'est pas une bonne chose. Quand j'étais enfant, je n'avais jamais faim le matin et ma mère me forçait à boire au moins un jus d'orange avant de partir à l'école, c'était mieux que rien.