Bienvenue,
Le changement fait toujours un peu peur, surtout qu'il faut bousculer les habitudes culinaires. Si ca peut te rassurer, au bout de 4-5 semaines, les nouvelles habitudes sont ancrées.
Si tu cherche de la recette voici une bible en la matière :
http://vegemiam.fr/?cat=6 (et sur le web tu en trouvera beaucoup d'autres des sites : lilikitchen, pigut, cuisinepop, veganwiz, etc ...)
Niveau bouquin, tu as :
-Vegan
-Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale
-Cuisine vegan pour carnivores
-Veganista
-Vegan&Cie
-Fromages Vegan
... (et j'en passe des tones, je ne cite que mes best ^^)
De quoi potasser les soirée et se motiver à cuisiner quand on vois tout un tas de belles recettes.
Mais après la plupart du temps ce qu'on mange chez nous est relativement simple :
-saucisses végé / jambon végé
-pommes de terres (purée, potatoes, rissolées, frites)
-poelées de légumes
-champignons
-crudités diverses (carottes rapées, coleslaw, choux rouge, batonnetes de légumes à tremper, ...)
-steak de cereales ou soja tout fait
-tofu / seitan (tu peux préparer rapidement des similis poissons panés avec du tofu par exemple :
http://www.lacuillere.com/recettes/81380-Tofish )
- pizza, burger, flamenkutche, hot dog, sandwitch, etc ...
- tofu brouillé, baked beans, palets de légumes
...
En gros la plupart du temps je passe maxi 15mn en cuisine
En esperant t'avoir un peu aidé