theleme
Broute de l'herbe
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On lit régulièrement que les graines de lin sont excellentes nutritionellement (Oméga 3 en particulier), mais
- elles doivent être broyées avant d'être consommées: autrement elles passent directement au travers de l'appareil digestif dans leur coque qui les protège et ne libèrent donc pas leurs nutriments... inutile donc de les consommer telles quelles, elles ne font que passer !
- et cette opération de broyage doit avoir lieu juste avant la consommation, car une fois broyées elles perdent rapidement leurs qualités et présenteraient même une certaine toxicité après quelques temps d'oxydation si l'on en croit la littérature.
Je cherchais donc, comme beaucoup d'autres, un moulin spécifique car ces graines sont particulièrement difficiles à moudre.
J'ai essayé le moulin à poivre, ça ne marche pas bien; un mortier classique et un Suribachi, une catastrophe; le moulin électrique à herbes ou à café, ça chauffe la préparation, ça fait du gras et ça dénature la mouture; le seul moulin qui donne des résultats est un gros truc métallique, lourd et malcommode, je l'ai rapidement laissé de côté... et j'en étais là !
Mais n'abandonnant jamais je faisais une petite recherche de temps en temps, et là je viens de découvrir que Peugeot (fabricant de l'Historique moulin à café manuel de nos grand-mères et maintenant de moulins à épices haut de gamme) a sorti un modèle spécifique graines de lin.
Aussitôt commandé, je l'ai reçu il y a une semaine, et il ne quitte plus ma table. Je mouds juste la quantité de lin nécessaire pour mon assiette, et chacun autour de la table peut faire de même.
Super efficace, il moud sans efforts une cuillère à café en quelques tours de poignets, exactement comme avec un moulin à poivre. En plus il est très joli, en hêtre et inox. Le modèle s'appelle Isen
il est sous ce lien
PS: Tapez pas !
je ne suis pas primé par Peugeot sur la vente de moulins à lin 
Je tenais juste à vous faire partager mon enthousiasme
- elles doivent être broyées avant d'être consommées: autrement elles passent directement au travers de l'appareil digestif dans leur coque qui les protège et ne libèrent donc pas leurs nutriments... inutile donc de les consommer telles quelles, elles ne font que passer !
- et cette opération de broyage doit avoir lieu juste avant la consommation, car une fois broyées elles perdent rapidement leurs qualités et présenteraient même une certaine toxicité après quelques temps d'oxydation si l'on en croit la littérature.
Je cherchais donc, comme beaucoup d'autres, un moulin spécifique car ces graines sont particulièrement difficiles à moudre.
J'ai essayé le moulin à poivre, ça ne marche pas bien; un mortier classique et un Suribachi, une catastrophe; le moulin électrique à herbes ou à café, ça chauffe la préparation, ça fait du gras et ça dénature la mouture; le seul moulin qui donne des résultats est un gros truc métallique, lourd et malcommode, je l'ai rapidement laissé de côté... et j'en étais là !
Mais n'abandonnant jamais je faisais une petite recherche de temps en temps, et là je viens de découvrir que Peugeot (fabricant de l'Historique moulin à café manuel de nos grand-mères et maintenant de moulins à épices haut de gamme) a sorti un modèle spécifique graines de lin.
Aussitôt commandé, je l'ai reçu il y a une semaine, et il ne quitte plus ma table. Je mouds juste la quantité de lin nécessaire pour mon assiette, et chacun autour de la table peut faire de même.
Super efficace, il moud sans efforts une cuillère à café en quelques tours de poignets, exactement comme avec un moulin à poivre. En plus il est très joli, en hêtre et inox. Le modèle s'appelle Isen
il est sous ce lien
PS: Tapez pas !
je ne suis pas primé par Peugeot sur la vente de moulins à lin Je tenais juste à vous faire partager mon enthousiasme
