Je suis en train de lire "Mangez en paix" du Dr Appfeldorfer (un collègue du Dr Zermati dont je parle souvent). Pour l'idée de base je suis, mais bon sang ce type qui se revendique épicurien, équilibré (non régulé qu'il dit), pouvant manger son poids en rillettes sans prendre un gramme (ce dont il se vante dans le livre en nous filant ses astuces) est le pire poète carniste que je n'ai jamais lu !
Selon lui, les animaux "bien de chez nous" sont évidemment de la viande heureuse qui broutent un vert pâturage avec un fermier aux petits soins et sont donc tués dans le plus grand respect. C'est pour ça que leur chair est savoureuse et que leurs cellules entrent en harmonie avec les nôtres pour nous nourrir...Car la nourriture est amour.
(C'est bon j'ai perdu personne en route ? Je continue.)
Le truc de la nourriture qui est amour j'adhère, il prend l'exemple d'un bébé qui a besoin de s'attacher pour absorder correctement sa nourriture (d'être touché, cajolé, bercé...il se réfère aux horribles expériences de Harlow). Mais pourquoi s'en référer à des animaux abattus dans les pires souffrances pour justifier ça ?
Tout le longu du livre il vante les vertus de la bonne viande bien de chez nous, répète à maintes reprises combien le fromage blanc 0% et les légumes à l'eau sont des nourritures tristes et fades (ah bon ?), encense le sucre blanc, les nourritures transformés et résume ça en maître mot : si c'est bon pour le palai, c'est bon pour le corps, c'est comme ça, le corps sait ce dont il a besoin. Les additifs ça n'existe pas, les intolérances c'est des conneries, le sucre c'est pas une drogue...(Je résume, car c'est légèrement plus complexe, mais le raccouri entre "arrêtez d'avoir peur de votre bouffe" et "enfilez vous 4L de coca si ça vous fait plaisir, aucun aliment ne vous met jamais en danger" m'a tuée).
Après ça, le monsieur précise qu'un corps bien régulé, après avoir appellé des pains au chocolat et des sucreries, fini par appeller des légumes et des nourritures plus saines (sur le principe, je suis d'accord), donc il explique qu'il faut redécouvrir le goût des aliments natures pour les appécier. il commence par énumérer la bonne viande, le bon poisson, un fruit de saison bien mûr, le pain du meilleur boulanger et...des légumes cuit dans le beurre parce qu'un légume tout seul c'est pas bon.
J'ai vraiment envie de brûler ce livre, mais la théorie hors carnisme me semble quand même très pertinente. n'empêche que ce type est insupportable avec ses "moi je mange ceci ou cela et voyez je suis très mince, la preuve j'ai mangé un super cassoulet l'autre jour et le lendemain j'avais juste envie de légumes braisés, comme quoi mon corps se régule très bien. Tandis que ma copine Machine elle a pas voulu le cassoulet parce qu'il était trop gras mais je suis sûr qu'en retrant chez elle a bougé trois tonnes de chocolat parce que la salade ça nourrit pas". il fini ce texte par un "pauvre Machine" absolument insupportable.
édit : Et le pire, c'est que dans un chapitre il nous explique qu'il ne peut pas manger du calamar parce qu'un jour il a nagé avec des calamars et les a trouvé sympa. Mais le reste, aucun soucis.
), étant donné que toute vie sur terre à besoin d'eau.
