Bonjour à tous/toutes,
Je tente désespérément de faire des yaourts aux laits végétaux, particulièrement aux laits de châtaigne, d'amande et de noisette.
J'ai fait plusieurs essais qui ont tous été des échecs, voilà mes formulations :
- 1/2 lait de vache + 1/2 lait de châtaigne (ou lait de soja) + un yaourt nature = résultat semi liquide à tendance liquide
- 1/2 lait de soja + 1/2 lait de châtaigne + ferment pour yaourt au lait de soja = résultat totalement liquide
Je pense que c'est un problème de temps de cuisson. J'utilise le programme 9h. Faut peut être que j'augmente la durée. Ou peut être ajouter plus de ferments ou un autre type de ferment genre agar agar. En fait j'en sais rien !
Vous avez des idées ?
Merci
Je tente désespérément de faire des yaourts aux laits végétaux, particulièrement aux laits de châtaigne, d'amande et de noisette.
J'ai fait plusieurs essais qui ont tous été des échecs, voilà mes formulations :
- 1/2 lait de vache + 1/2 lait de châtaigne (ou lait de soja) + un yaourt nature = résultat semi liquide à tendance liquide
- 1/2 lait de soja + 1/2 lait de châtaigne + ferment pour yaourt au lait de soja = résultat totalement liquide
Je pense que c'est un problème de temps de cuisson. J'utilise le programme 9h. Faut peut être que j'augmente la durée. Ou peut être ajouter plus de ferments ou un autre type de ferment genre agar agar. En fait j'en sais rien !
Vous avez des idées ?
Merci