Un peu la même chose que les autres, mais comme je viens de déménager, tout est en bazar, mon classement est à refaire en entier... et j'en ai des "permanents" !
J'ai beaucoup d'épices, du curry, curcuma, garam massala, coriandre en graines, cumin idem, gingembre, cannelle, clous de girofle, un mélange de 7 épices libanaises, et du 5 épices, et du 4 épices... Je ne les utilise presque jamais seules, je fais des mélanges particuliers selon que je fais un curry, un dhal, un couscous, j'aime bien les associations.
Des graines : courges, sésame noir, blanc, gomasio maison, tournesol, et toutes les graine à germer qui attendent que je décape mon germoir. Noisettes, amandes, noix...
Des bases : semoule demi complète, boulgour, pates, riz basmati, et demi complet, et noir, et rouge, quinoa rouge et blanc, sarrasin, lentilles vertes et corail, pois chiches, pois cassés, haricots divers.... (dans un monde idéal j'ai tout ça, mais bon là c'est pas toujours le cas).
Condiments : moutarde, sauce soja, huile de sésame, miso, citron confit, et j'attends de mettre de la main sur le vinaigre de riz.
Des algues sèches : salade su pêcheur, et wakame pour la soupe miso.
Des champignons noirs et des shiitake séchés.
Pis les habituels huiles d'olive, tournesol, colza, vinaigre de cidre et balsamique.
Et exceptionnellement je me retrouve en possession de sauces tomates Jardin bio pillés chez mes parents.
Bases du frigo : je tente d'avoir toujours du tofu, j'ai du seitan au congélo, lait végétal, quelques légumes, un jus de fruit et des oignons. Et de la crème de soja ^^.
Tout ça me permet, même quand j'ai la flemme et que le frigo est vide et que toute la vaisselle est sale, de préparer un bol de riz / plat de pâtes / quinoa trèèès basique mais avec des petits goût sympa, voire pas trop pourris niveau équilibre... j'ai quelques associations fétiches, genre
- Pâtes huile d'olive et jus de citron, c'est con mais ça fonctionne TRES bien
- Riz avec un oignon sauté, sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, des algues et/ou du tofu
- Riz et lentilles corail cuits ensemble avec des épices genre curry, cumin, un peu d'ail et de gingembre.
Bref, des trucs de ce genre.
Pour finir, si tu viens le 14 et que tu ne connais pas l'ail de Lautrec, je t'en passerai deux-trois gousses, tu verras c'est une merveille
(on en trouve peut-être jusque chez toi, il est assez réputé).