Quand j'ai débuté mon nouveau régime alimentaire j'ai moi aussi beaucoup cherché à savoir les quantités optimales, surtout pour être capabl de répondre au gens qui n'avait que le mot "carence" à la bouche. Je me voulais très pédagogue et je cherchais aussi des sources scientifique solide pour étayer mes dires...
Mais ça, c'était avant ^^
Peut être suis-je dans le faux mais je ne fais plus du tout attention à ce que je mange, je me contente de cuisiner ce que j'ai sous la main en ayant une foi aveugle dans la qualité plutôt que la quantité de mes produits.
Bon, faut dire aussi qu'étant dans un AMAP, je choisis plus mes légumes de la semaine, je sais qu'ils sont bio, je sais qu'ils viennent d'à coté et ça me suffit, au plus bas j'ai 7/8 légumes differents, et le panier se mange dans la semaine. je fais ensuite plutot confiance à mon corps, au travers des envie pour me dire ce qu'il a besoin (pour exemple, ya pa un mois, j'ai eu envie de manger des haricot blanc, le genre d'envie d'un petit cassoulet pour le 4 heure vos voyez? ben je suppute que mon corps voulais qq chose dans le haricot, je me suis donc empressé de me faire une petite conserve (j'en ai toujours une petite reserve, haricot blanc/rouge, petit maïs, asperge, champi de paris, coeur de palmier... les basiques quoi...))
Niveau céréale, j'en mange aussi bien moins que sur vos pyramides, je me fait environs 1kg de pain sur la semaine (la boule de 2kg, pain complet fait par un petit artisant boulanger me fait 15 jours) et en accompagnement, je dois me faire sur la semaine 5 fois un assiète de (au choix / riz / pate / ebly / quinoa)
Si j'essaye de raisonner en quantité ça donnerai :
1/5 de céréales ; 3/5 de fruits/légumes (y compris lègumes feuille, champignons et légumineuses sans distinction de ma part), 1/5 autre (graines, algues, grignottes apéro, produit transformé)
bien? pas bien? en tout cas moi ça me convient^^