MVA
Fait crier les carottes
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Yo les gens!
J'ai des recettes que j'ai retrouvés dans un vieux livre de ma mère, "Refaire comme autrefois" de Polly Pinder et que j'aimerais végétaliser.
Ca n'a pas l'air compliqué mais le problème c'est que ces recettes contiennent de la gélatine animale!
On va me dire de remplacer par de l'agar agar simplement mais si je ne me trompe pas la gélatine animale est plus forte:
Par exemple, dans cette recette:
Délices turcs
4 cuilliers à soupe de poudre de gélatine
570 ml d'eau
900 gr de sucre cristallisé
2 cuilliers à soupe d'eau de rose
1 cuilliers à café de colorant alimentaire rouge
4 cuilliers à soupe de sucre glace
2 cuilliers à soupe de farine de mais
Les 4 cuilières de poudre de gélatine, je pourrais les remplacer par 8 cuillières à café d'agar agar non? Mais est-ce-que ça fera assez fort pour faire vraiment gélatineux?
(Y'a aussi une recette de guimauve à l'orange, où faut aussi de la gélatine.)
Merci d'avance!
J'ai des recettes que j'ai retrouvés dans un vieux livre de ma mère, "Refaire comme autrefois" de Polly Pinder et que j'aimerais végétaliser.
Ca n'a pas l'air compliqué mais le problème c'est que ces recettes contiennent de la gélatine animale!
On va me dire de remplacer par de l'agar agar simplement mais si je ne me trompe pas la gélatine animale est plus forte:
Par exemple, dans cette recette:
Délices turcs
4 cuilliers à soupe de poudre de gélatine
570 ml d'eau
900 gr de sucre cristallisé
2 cuilliers à soupe d'eau de rose
1 cuilliers à café de colorant alimentaire rouge
4 cuilliers à soupe de sucre glace
2 cuilliers à soupe de farine de mais
Les 4 cuilières de poudre de gélatine, je pourrais les remplacer par 8 cuillières à café d'agar agar non? Mais est-ce-que ça fera assez fort pour faire vraiment gélatineux?
(Y'a aussi une recette de guimauve à l'orange, où faut aussi de la gélatine.)
Merci d'avance!