Sur la distinction végétarien éthique ou santé.
Ma réaction spontanée, c'est qu'il important de dissocier, parce que la démarche est différente. Par exemple, si demain tous les experts proclament qu'en fait ils se sont trompés, qu'un régime 100% viande c'est ce qu'il y a de mieux, alors la motivation santé s'effondre. A contrario, je ne vois pas ce qui pourrait faire s'effondrer la motivation éthique.
D'ailleurs, si les végétariens pour la santé sont globalement mieux acceptés (c'est l'impression que j'ai) c'est sans doute parce que ce choix n'est pas perçu comme "agressif" envers les autres. Alors que le choix du végétarien éthique a une autre portée.
D'un autre côté, il va de soi que les végétariens santé sont avant tout des végétariens. Dans les restaurants, en famille, partout, ils font progresser l'idée que oui, on peut manger végétarien, c'est viable. Donc ils contribuent à rendre le végétarisme plus visible, à le normaliser.
Et puis je pense qu'on peut avoir des motivations mixtes. Personnellement, je suis clairement passée végétarienne pour des raisons éthiques, mais à force de lire que c'est meilleur pour la santé, ben j'ai aussi intégré cette donnée, et c'est venu se greffer sur le reste comme un bonus.
Dans le genre, je pense que les allergiques au lait sont les alliés objectifs du végétalisme. Ca va vous paraître horrible mais parfois je me prends à espérer que cette allergie devienne un phénomène massif, ce qui obligerait les magasins et restaurants à prendre l'habitude de proposer des alternatives aux produits laitiers...
