tom
Élève des carottes
- Inscrit
- 8/9/06
- Messages
- 1 343
- Score de réaction
- 2
Ca m'intéresse beaucoup beaucoup de faire moi-même des denrées alimentaires simples à partir d'ingrédients de base, mais je ne sais pas trop comment faire ; exemples :
* le pain : désolé pour ceux que ça va choquer , mais je me sers d'une machine à pain, de farine, sel achetés, d'eau tiédie et de levure achetée
-> comment faire du pain au levain ? faites-vous pour certains votre pain au four ? je crois que le pain au levain prend beaucoup plus de temps pour lever... avez-vous des infos ?
* la confiture : désolé encore , mais je me sers toujours de ma MAP, de fruits achetés (mon jardin est plein d'herbe, c'est honteux), de sucre et de jus de citron pour la pectine ; c'est bon mais bien sûr la texture n'est pas très ferme
-> comment faites-vous votre confiote ? quel gélifiant, agar-agar ??
* la pâte : avez-vous des recettes de pâte feuilletée ou brisée ? J'en ai marre d'acheter ces matières premières dont on a oublié la fabrication, j'en ai marre de ne savoir me servir que de mon argent, de me savoir asservi par mon argent !!
* le beurre : alors là je sais pas faire du tout ! il faut battre une partie du lait c'est ça ?
* les graines : peut-on récupérer des graines pour les faire germer ? comment faire pour récupérer des graines de fruits et légumes du jardin et les resemer l'année suivante, au lieu de les racheter année après année et augmenter ma haine du lobby semencier ?!? Quoique j'ai vu que les biocoops proposaient des graines de légumes "anciens" ou "oubliés"...
Voilà pour le principe, comment se réconcilier avec le temps de nos grands-parents sans pour autant retomber "à l'époque de la bougie" comme on nous dit souvent. On peut aussi réfléchir sur d'autres thèmes (bien que ce soit hors-sujet dans cette catégorie) :
* le tricot : ça paraît bête et plutôt féminin (!!!) mais j'aimerais bien savoir me faire ne serait-ce que mes propres chaussettes ou mon propre pull pour passer l'hiver, ou savoir réparer un accroc à un pantalon au lieu d'en acheter un autre (c'est un exemple)
* les déchets : parallèlement à la gestion du tri et du recyclage, réfléchissons à la manière de réduire nos déchets en utilisant des matières réutilisables (poteries, tissus, emballages en papier de riz, amidon ou biodégradables...) ; par exemple, quels sont exactement les restes alimentaires biodégradables (épluchures...) que l'on peut garder pour le compost ou enterrer dans un coin du jardin, au lieu de les mettre dans le sac poubelle ?
Voilà, mon problème est simple : je n'ai jamais appris tous ces savoirs-faires pratiques de base, qui pourraient pourtant nous aider à nous affranchir de certaines habitudes débiles... Avez-vous des infos ?
* le pain : désolé pour ceux que ça va choquer , mais je me sers d'une machine à pain, de farine, sel achetés, d'eau tiédie et de levure achetée
-> comment faire du pain au levain ? faites-vous pour certains votre pain au four ? je crois que le pain au levain prend beaucoup plus de temps pour lever... avez-vous des infos ?
* la confiture : désolé encore , mais je me sers toujours de ma MAP, de fruits achetés (mon jardin est plein d'herbe, c'est honteux), de sucre et de jus de citron pour la pectine ; c'est bon mais bien sûr la texture n'est pas très ferme
-> comment faites-vous votre confiote ? quel gélifiant, agar-agar ??
* la pâte : avez-vous des recettes de pâte feuilletée ou brisée ? J'en ai marre d'acheter ces matières premières dont on a oublié la fabrication, j'en ai marre de ne savoir me servir que de mon argent, de me savoir asservi par mon argent !!
* le beurre : alors là je sais pas faire du tout ! il faut battre une partie du lait c'est ça ?
* les graines : peut-on récupérer des graines pour les faire germer ? comment faire pour récupérer des graines de fruits et légumes du jardin et les resemer l'année suivante, au lieu de les racheter année après année et augmenter ma haine du lobby semencier ?!? Quoique j'ai vu que les biocoops proposaient des graines de légumes "anciens" ou "oubliés"...
Voilà pour le principe, comment se réconcilier avec le temps de nos grands-parents sans pour autant retomber "à l'époque de la bougie" comme on nous dit souvent. On peut aussi réfléchir sur d'autres thèmes (bien que ce soit hors-sujet dans cette catégorie) :
* le tricot : ça paraît bête et plutôt féminin (!!!) mais j'aimerais bien savoir me faire ne serait-ce que mes propres chaussettes ou mon propre pull pour passer l'hiver, ou savoir réparer un accroc à un pantalon au lieu d'en acheter un autre (c'est un exemple)
* les déchets : parallèlement à la gestion du tri et du recyclage, réfléchissons à la manière de réduire nos déchets en utilisant des matières réutilisables (poteries, tissus, emballages en papier de riz, amidon ou biodégradables...) ; par exemple, quels sont exactement les restes alimentaires biodégradables (épluchures...) que l'on peut garder pour le compost ou enterrer dans un coin du jardin, au lieu de les mettre dans le sac poubelle ?
Voilà, mon problème est simple : je n'ai jamais appris tous ces savoirs-faires pratiques de base, qui pourraient pourtant nous aider à nous affranchir de certaines habitudes débiles... Avez-vous des infos ?