Ah oui la recette : je te conseille de faire cuire le seitan d'abord, puis de le réserver.
Ensuite tu fais cuire tes légumes du plus dur au plus mou (comme d'habitude quoi), en commençant par l'ail pressé/oignons&poireaux émincés (si tu as des poireaux, le vert et le blanc sont bien).
Pour cela :
- de l'huile dans la poêle avec de l'ail pressé dans l'huile pas encore chaude, avec une pincée de gros sel pour faire dégorger les oignons.
- le feu est fort
- quand l'ail chante, tu mets les oignons et les poireaux, et tu touilles (faut pas traîner : le feu est fort
)
- quand l'oignon devient translucide, tu verses une lichette de sauce soja dans le wok/sauteuse/poêle/rayer la mention inutile, et surtout pas sur les oignons/poireaux/ail : quand ça ébullitionne, tu mélanges tout. Tu fais ça deux ou trois fois pour compoter ta base oignonée
- ensuite, tu rajoutes tes légumes du plus dur au plus mou.
- pour les carottes, quand elles cuisent, elles prennent une couleur plus claire, mais restent croquantes voire fraîches. Si tu les veux un peu moins croquantes, tu fais la même technique que pour compoter les oignons, mais avec de l'eau : tu verses une lichette d'eau dans le wok (et surtout pas dans les légumes), et quand ça bout tu mélanges. Tu recommences 2 ou 3 fois jusqu'à ce que ça soit moins dur comme tu le souhaites.
- tu peux mettre un peu de poivre moulu sur les légumes quand tu attends qu'ils cuisent, entre deux touillages
- quand tous tes légumes sont cuits, tu remets ton seitan, et tu peux verser un mélange de sauce de soja (2 ou 3 cs, voire plus selon goût et couleur), fécule au choix (maïs par exemple : 1 à 2 cs, selon consistance voulue), eau (compléter jusqu'à 250 ml, soit un petit bol). Bon ça c'est pour deux personnes, pour toi tu peux multiplier par deux je pense. Ca permet d'avoir de la sauce sur le riz par exemple.
- tu laisses bouillir doucement à couvert 5-10 min jusqu'à ce que l'odeur soit trop attirante pour que tu resistes : ça te donne le temps de faire la vaisselle de ton atelier cuisine par exemple.
- quelques herbes fraîches au dessus
- miam